Инулин - диетични фибри за чревната флора

Комбуча
ферментация
Воден кефир
Млечен кефир
кисело мляко
закваска

Начало/Знания/Кисело мляко/Инулин - фибри за чревната флора

Така нареченият пребиотичен инулин подкрепя това Развитие на чревната флора С полезни чревни бактерии. От друга страна, съществуват пребиотиците, които не съдържат живи микроорганизми. Вместо това те служат като храна за съществуващите бактериални щамове. Инулинът насърчава растежа и активността на "добрите" чревни бактерии. По този начин допринася за оптималното храносмилане и като цяло здраво тяло.

В нашата статия ще разберете всичко, което трябва да знаете за инулина: какво представлява той, как действа и дали наистина е толкова здравословен.

Какво е инулин?

Инулинът е естествен продукт, които образуват растенията. Те го използват като запас от енергия, който може да бъде рециклиран при нужда. Ние, хората, не печелим никаква енергия от инулина, защото ни липсва подходящият ензим, който да го разгради.

Диетичните фибри преминават през тялото почти неразградени. Поради това свойство те са чудесни за отслабване.

По-точно: Инулинът принадлежи към групата на въглехидратите - по-точно към фибрите. Състои се от дълги вериги от търговска плодова захар (фруктоза), която може да се намери в плодовете и зеленчуците. Близък роднина на инулина е олигофруктозата. Това се използва като заместител на захарта.

В човешкото тяло липсва подходящият ензим (инулиназа), който да отделя фруктозните вериги. Това означава, че човешкото тяло не може да използва инулин за генериране на енергия. Достига дебелото черво неразградено. Там пребиваващите чревни бактерии разграждат инулина чрез ферментация [1].

Какви храни съдържат инулин?

Повече от 36 000 различни растения произвеждат инулин и го използват като енергиен резерв [2]. По-голямата част от инулина се намира в корените на тези растения.

Много от тях са неподходящи за консумация или въпреки здравословното им въздействие са забравени в съвременните диети. Средно всеки ден се консумират 3-10 грама инулин с храната.

Следните храни основно допринасят за това [3]:

Артишок от ерусалим (известен като бял сладък картоф)
Корен от цикория
Черен салсиф
аспержи
лук
праз
чесън
Банани
пшеница
ръж
ечемик

Как действа инулинът в червата?

По пътя през тялото инулинът може да бъде ваш Чревна флора и подпомагат храносмилането. Подобно на Прием на пробиотици Микробният баланс се променя в полза на "добрите" бифидобактерии. Бактериалната ферментация на инулина произвежда различни вещества и газове, които са положително за нашето здраве може да повлияе. В същото време се предотвратява колонизацията на патогенни бактерии [4].

Инулинът може да направи следното в нашите черва:

Това може да доведе до увеличаване на бифидобактериите, за които е доказано, че са свързани със здрава чревна флора. След нарушения на микробния баланс (поради антибиотици или диария) инулин може да се използва за подпомагане растежа на тези здрави бактерии [5].
По време на бактериалната ферментация могат да възникнат късоверижни мастни киселини. Кратковерижните мастни киселини имат важен принос за регулирането на апетита и енергийния метаболизъм и по този начин могат да ви помогнат да отслабнете [6].
Ферментацията на въглехидратите произвежда различни газове, които могат да понижат стойността на рН в червата. Ниското рН затруднява колонизирането на болестотворните бактерии [7].

Ефект върху здравето?

Връзки между бактериална колонизация и нашето здраве се придвижват все повече във фокуса на науката всеки ден. Резултатите от проучванията върху инулина са обещаващи, но плъховете са използвани главно като опитни животни в много проучвания. Следователно резултатите не могат да бъдат напълно прехвърлени на хората.

В момента се изследват следните теми във връзка с инулина:

Модулацията на нашата имунна система:
Ефективността на ваксинациите изглежда се подобрява чрез инулин [8, 9].
Влияние върху контрола на теглото:
Проучванията показват, че апетитът, теглото и телесният състав могат да бъдат повлияни положително [10]. Инулинът е с ниско съдържание на калории и запълване. Поради това може да се използва специално при отслабване.
Терапията на храносмилателни проблеми:
Запекът и диарията могат да бъдат повлияни положително от инулина в някои случаи [11, 12].
Поглъщането на хранителни вещества, свързано с инулин:
Калцият и магнезият могат да се усвоят по-добре в червата чрез добавяне на инулин [13]. Магнезият и калцият са важни вещества за изграждането на костите.
Ефекти върху нивата на кръвната захар:
Инулинът има леко сладък вкус. Нивото на кръвната захар обаче не се влияе [1].

Как се произвежда инулин?

Инулинът е веган, без глутен и без лактоза. Когато избирате правилния продукт, трябва да се уверите, че той не съдържа никакви ненужни добавки. Естествено, особено здравословна пудра съдържа една съставка: инулин. Продукт с биологично качество е особено ценен.

По-голямата част от инулина се получава от корени от цикория или агави. За целта водоразтворимият инулин се отстранява от растението, почиства се и се изсушава. Крайният продукт е бял, финозърнест прах. В интернет има голям избор от инулинови продукти. Има и различни продукти, които можете да закупите в аптеките, аптеките и магазините за здравословни храни. За съжаление там често има големи разлики в качеството.

Инулинът на организма е органичен, без добавки, веган, без глутен и без лактоза.

Как се използва инулин?

Пероралният прием е подходящ за ежедневна хранителна добавка с инулин. Прахът се смесва с различни напитки и храни. Капсулите се приемат два до три пъти дневно с малко течност, в зависимост от дозировката. По-подробна информация за приема може да се намери на продукта или в опаковката.

Следните храни са идеални за добавяне на инулин на прах:

Кисело мляко, кефир и извара
Краве мляко и веган алтернативи като соево, оризово и овесено мляко
Плодови сокове и смутита
Хляб, сладкиши и други печени изделия (до 10% от брашното може да бъде заменено с инулин)
Домашно приготвени гранола и енергийни барове
Супи и кремообразни дресинги за салати

Правилната доза

Тук не може да се даде обща препоръка. Като цяло се препоръчва да се приемат 10 до 20 грама инулин на прах на ден, за да се постигне възможно най-добър ефект. Това съответства на 1-2 супени лъжици. Трябва да разберете дозата, която е подходяща за вас. Това се различава от човек на човек.

Високи дози между 20 и 40 грама на ден понякога се използват за лечение на запек или диария. Индивидът Състав на чревната флора влияе върху това колко инулин е необходим за подобряване на здравето [5].

Опасност ! Не всеки понася инулин еднакво добре. За да проверите личната си поносимост, увеличавайте дозата бавно. Дори малки количества инулин могат да доведат до метеоризъм и диария при хора с чувствителни черва.

Защо инулинът и киселото мляко се допълват толкова добре?

Инулинът и киселото мляко правят перфектна комбинация. Вкусът на инулина придава на киселото мляко лека сладост. Добавянето на 1-2 супени лъжици инулин на прах придава нискомаслено кисело мляко кремообразна консистенция.

Киселото мляко е един от пробиотиците. По време на производството чрез ферментация се образуват лактобактерии, които подобно на бифидобактериите могат да допринесат за здрава чревна флора. Пребиотичният инулин в киселото мляко създава оптимални условия за колонизиране на новите чревни бактерии, които осигуряват здравословно храносмилане.

Комбинацията от Пробиотици и пребиотици ще бъде като Синбиотици определен. Повечето от тези синбиотици се продават под формата на капсули.

В нашата отделна статия в блога ще ви покажем как да си направите сами кисело мляко в 4 стъпки. Добавете 1-2 супени лъжици инулин на прах непосредствено преди консумация. Вече сте направили свой собствен здравословен синбиотик, без да се налага да прибягвате до капсули.

Заключение: защо инулинът е толкова здравословен?

Инулинът е фибри. Добавянето на фибри в ежедневната диета предлага множество предимства за нашето чревно здраве. Чревните бактерии се хранят по естествен път.

Инулинът може да направи много повече от другите диетични фибри: може да стимулира растежа на бифдобактерии, да помогне при загуба на тегло и има многобройни положителни ефекти Ефекти върху нашето здраве свързани. В същото време продуктите с инулин се предлагат евтино в магазините. Фибрите се дозират лесно и са перфектно допълнение към много пробиотици като кисело мляко, кефир или комбуча.

Нека микробите бунтуват!

ЧЗВ

Изследванията показват, че лакто- и бифидобактериите имат здравословен ефект. И двата вида се намират в нашите черва. Диетата, приемът на лекарства и стресът могат да повлияят на техния брой и нива на активност.

Не трябва да надвишавате 1-2 супени лъжици инулин на ден. Обърнете внимание на писмената препоръка. Прекомерният прием може да доведе до метеоризъм и диария.

Синбиотиците съдържат пробиотици и пребиотици. Комбинирайки пробиотици като кисело мляко, кефир и комбуча с инулин, получавате свой собствен синбиотик.