Интуитивно хранене, за да регулирате устойчиво теглото си
Изправени пред диктатурата на диетите, ние сме принудени да отбележим, че те не позволяват дългосрочно регулиране на теглото. По-лошото е, че дори "войната" с храната изглежда насърчава наддаването на тегло през годините. Можем също така да видим, че средното тегло на популацията продължава да се увеличава въпреки идеализирането на слабостта и нарастващата загриженост за контрол на теглото.
Важно е да запомните, че загубата на тегло далеч не е тривиална, тъй като някои физиологични адаптации, като хормонални промени, могат да възникнат и продължават да водят тялото до първоначалното му тегло. Психологически хората, които доброволно ограничават приема на храна, могат да изпитат чувство на лишение, свързано с когнитивно ограничение, тоест да ядат по-малко от желаното или да се лишават от яденето на желаните храни (1).
Следователно идеята е да се намери диета, базирана на „усещания за стомаха“, а не на тези на главата! Това се състои в благоприятстване на вътрешните физиологични сигнали за глад и ситост за регулиране на приема на храна, като се вземат предвид емоциите, свързани с акта на хранене. Нещо повече, тази сензорна и емоционална визия естествено намира отзвук в кулинарната практика, защото готвенето креативно и чрез „свързване“ с телесните чувства наистина ви кани да преоткриете удоволствието от подготовката за ядене.
Принципи на интуитивното хранене
Храненето интуитивно изисква да сте внимателни към храната и да обръщате внимание на емоциите си, нивото на енергия, глада, ситостта и удоволствието от храненето. Не трябва да забравяме, че стойността, приписвана на храната, е хранителна, но също така и психологическа, културна и сензорна, като последните три измерения са толкова важни, колкото и първото .
За да станат интуитивни ядещи, диетолозите и авторите на интуитивното хранене, Evelyn Tribole и Elyse Resch (2) предлагат следните десет принципа:
Отхвърлете диетичния манталитет, който създава фалшиви надежди
Почитайте глада си веднага щом се намеси, за да смекчите приема на храна
Позволете си да ядете всички храни, които искате (разчитайки на глада)
Спрете да категоризирате храните като добри или лоши