Абсорбирането на калций от храната е важно!
Публикувано на 25.01.2017, актуализирано на 04.06.2019
Между бионаличността (усвояване и използване на калций) и хранителната синергия („матричен ефект“) не всички източници на калций са еднакви.
Тялото не може да произвежда калций, поради което трябва да му се доставя чрез храната. Няколко храни го съдържат (вода, растения, млечни продукти ...) в по-голямо или по-малко количество, но внимавайте, усвояването на калция от организма е въпрос на количество ... и ефективност !
Бионаличност с един поглед
Подобно на млечните продукти, няколко сорта зеленчуци, бобови растения, бадеми и портокали съдържат калций. Въпреки това количеството реално погълнат калций (от червата) и използван (от органи и клетки) не е еднакъв за всички храни: говорим за бионаличност. Тази концепция се отнася за калция, но също така и за всички други хранителни вещества.
Погълнатият с храната калций не се усвоява напълно !
По този начин трябва да се вземат предвид няколко фактора, за да се оцени количеството реално усвоен от организма калций, включително:
- количеството калций в самата храна;
- коефициентът на абсорбция (%), т.е. количеството калций, абсорбирано от храносмилателния тракт в сравнение с погълнатия калций.