Интервю за възстановяването с готвача Николае Василе, GastroArt Media
Добре е да се намери! Интервюираният за деня е Шеф Николае Василе. Екипът на Restocracy го разпита и ние се радваме да подкрепим тази инициатива.
От 36-годишна възраст половината от тях прекарват в кухнята. Започва кариерата си в китайски ресторант и остава запален по азиатската кухня, която смята за най-ароматната и здравословна по отношение на методите на готвене. С течение на времето той научи различни кухни: ориенталска, френска, средиземноморска и румънска. Последното обича най-много, защото е израснал с традиционни ястия.
В един момент той имаше договор за карибски круизен кораб и, въпреки че този опит му помогна много, той не беше привлечен да продължи, въпреки значителните приходи. В Румъния той работеше в Casa Vernescu, заедно с готвача Джозеф Хадад и се обедини с четирима чуждестранни готвачи със звезди на Мишлен. Той също така получи, заедно с останалите членове на екипа, воден от шеф Самюел льо Ториелк, Грамота за заслуги за организиране на Бретонска вечер, предложена от френската верига Rotisserie.
В момента готвачът Николае Василе си сътрудничи с два ресторанта, но не като постоянен служител, като предпочита да отделя повече време на семейството. Той е загрижен за гастрономическото образование на децата и казва, че готвачите са отговорни за обучението на клиентите относно правилния вкус на ястията, така че те да се възползват от целия хранителен прием на поръчани храни.
Специализирал е в диетологията и готвача и е готвил за президенти и много известни личности (Шарън Стоун, Анди Гарсия, Жан-Клод Ван Дам, Стивън Сийгъл). Той обаче не се смята за велик готвач и казва, че никога няма да бъде. Неговото мото: „Имаме само един живот и, за съжаление, е твърде малко да научим световна гастрономия“ - Огюст Ескофие. Вместо това той се стреми да изпълнява всеки ден: „Не се състезавам с никого, състезавам се със себе си всеки ден! Това означава еволюция. "
Повече за готвача Николае Василе, в пълното интервю тук. Приятно четене!
Подобни публикации
Добре е да се намери! Поредицата от интервюта, предлагани от Restocracy и Expressoft Technology, продължава с готвача Джони Шулала, ...
Днешното интервю за Restocracy ви кани да се срещнете с Cristian Oprea, изпълнителен готвач в хотел ...
Поредицата от интервюта, проведени от Restocracy и Expressoft Technology продължава и днес с шеф Нико Лонтрас, съосновател