Интервю с Пол Рипке Дебелият фотограф от Световната купа вече готви веган
Пол Рипке реже фина фигура на скарата - дори без месо.
(Снимка: Пол Рипке)
На първо място: Пол Рипке вече не е "Дик". Но той все още се описва като „дебел фотограф от Световната купа“ в предговора към новата си готварска книга „Ripkytchen“. А Пол Рипке отдавна е спрял да бъде „фотографът“. Фотокнигата за Световното първенство през 2014 г. е просто експонат на 38-годишния мъж, който сега успешно произвежда подкасти и дрехи - и сега предава опита си с веганската кухня. ntv.de посети избрания от Калифорния в Нюпорт Бийч и разговаря с него за кариерата му, морковите и бъдещите проекти.
ntv.de: Публикували сте веганска готварска книга. В предговора вие сами задавате въпроса "Готварска книга от дебелия фотограф от Световната купа, за какво става въпрос?" Как възникна този хранителен начин на живот?
Пол Рипке: По принцип винаги искам да опитам нещо ново. С отрицателни думи: бързо ми омръзва. Казано положително: гладен съм за нещо ново. И винаги съм се наслаждавал на готвенето. Без значение какво се е случило и какво съм постигнал, винаги съм искал да споделя това с хората - и така е при готвенето. Минах миналата година медицински изследвания и се оказа, че ям твърде много месо и ям твърде лошо. Бях дори по-голям от сега и тежах около 130 килограма - дотогава не можех да нося нормални дънки. Беше ясно: трябва да се преоблека и след това направих веганска година.
И тогава го извадихте студен като лед?
С всички правила, които си налагам, също мисля, че е важно да наруша правилото (смее се). През декември отново ядох месо. Бях веган единадесет месеца. Веганската кухня е широко разпространена тук в Калифорния и е впечатляващо колко е добра, когато някой се занимава интензивно с нея. Открих много неща, които иначе никога не бих приготвил сам, защото съм по-скоро от класическия тип скара - с месо.
И как веганската диета се е почувствала във вашето здраве?
Наистина е лудост какво прави диетата за тялото. Подобрява енергийния баланс и регенерация. Никога не съм спал толкова добре, колкото миналата година, и никога не съм ставал толкова активно. Когато се храните по-здравословно, преминавате през деня много по-добре.
Тогава откъде дойде идеята за "Ripkytchen"? Искахте ли да предадете това осъзнаване на света?
Всъщност исках да напиша истинска готварска книга от две години, но не се получи. Сега тя се превърна в готварска книга и наистина е невероятно колко хора се интересуват от нея и изпробват веганска кухня чрез нея. Всеки ден получавам снимки на хора, които готвят рецептите.
Това трябва да е било ново за теб. В крайна сметка хората трудно пресъздават вашите снимки.
Съгласен съм. В противен случай това нямаше да работи, когато снимах футболисти или музиканти. Сега имам ястия, които всеки може да опита за себе си - пържените картофи с шам фъстък са номер едно досега, съдейки по снимките, изпратени ми чрез Instagram.
И ти си измисли съдовете?
Рецептите идват от жена ми. Тя е диетолог и учи децата в училищата на някакъв вид осведоменост за храната. Току-що направих няколко малки промени в рецептите. Но аз не съм готвач. Дадените количества не са напълно насочени към определен брой хора. Въпреки това се надявам, че хората също ще използват тази готварска книга като възможност да поканят приятели и да готвят заедно. Социалният аспект е много важен за мен. Цялата ми кариера се базира на такива социални моменти - така получих първата си серийна работа чрез готвене.
Коя беше първата ти работа?
Поканих Рейнхолд Бекман и общ приятел на моята плавателна къща и направих телешки котлети. Той предложи да изобрази гостите в неговото токшоу. Тогава той каза: Хайде тогава. Така успях да снимам гостите в токшоуто на Бекман в продължение на три години. Това не бяха най-добрите снимки, но успях да науча много и да натрупам опит. И това произтича от нещо несвързано с темата - готвене и хранене заедно.
Така че готварската книга като част от вашата работа беше по-дълъг проект, който след това спонтанно бе превърнат във веган. Този месец има инициативата „Veganuary“, която насърчава хората да ядат чисто растителна диета през първия месец от годината. Много холивудски звезди подкрепят това. Мислите ли, че хората все още се нуждаят от малко побутване в правилната посока?
Това, което малко ме притеснява, е, че веганската диета все още е много скъпа. Би било хубаво, ако беше различно. Не правя това по етично-животински причини, а защото съм забелязал какво причинява на тялото. И разбира се искам да го предам. Инициативите са добри, но за да живеят по-здравословно, хората трябва да се отърват от някои условия. Ако съм пил вечер, тогава искам пица на следващия ден. И искам бира с пица. Тогава този цикъл е проблем. Не искам да казвам на никого какво да яде. Може би с готварската книга мога да насърча хората да опитат различна диета.
Идеята на "Ripkytchen" беше, наред с други неща, да създаде социално място. Когато готвя у дома, имам кухнята в свои ръце - можем да готвим веган и ако някой иска наденица, тогава я хвърлям на скара. Когато отида в ресторант, ми е изключително трудно да настоявам да бъда готвен веган. Аз също намирам това за противообществено. Фокусът за мен е да бъда общителен и да правя нещо заедно. За първи път след веганската година ядох месо във Финландия, когато ми дадоха яхния от северни елени на поход. Тогава не можах да кажа: донесох тук салатата си от киноа.
Какво следва след готварската книга?
Наистина е страхотно да имаш нещо толкова малко, което да можеш да повториш. Ще направим три или четири от тези издания тази година, защото това ме вълнува толкова много. Бих искал също да отида на пътешествие и да продуцирам нещо за местната кухня - Израел например. Но мога да си представя и абсолютната противоположност на веган. Така че готварска книга за Cheat Day.
Готвене, дрехи, подкаст - все още има конкретна длъжност за вас?
Бих казал „създател на съдържание“ точно сега. Но аз се виждам като инфлуенсър. Това звучи глупаво, защото не винаги публикувам тоалетите си като Каро Даур. Но в крайна сметка правя нещо и се надявам да повлияя малко на други хора - независимо дали с подкасти, "Ripkytchen" или PARI. Във всеки случай вече не съм фотограф. Бих казал това преди две години, но за последен път направих сериозни снимки преди половин година.
Сега седим тук в клубната къща PARI - вашият офис, а също и магазин за дрехи за вашия моден етикет PARI ...
Не модата (смее се). Текстил. Това са качулки и тениски. Има сериозни модни дизайнери, правя дрехи, които обичам да нося.
Така че няма ясна граница?
Въобще не. Сега има дори колоездачна фланелка. Вчера играех голф, може би скоро ще отворя PARI Golf Club. Може би това ще бъде PARI Berghain Club - всичко в черно. В крайна сметка просто искам да направя нещата нови. Същото беше и с "Ripkytchen". Всичко това беше нова територия за мен. Не е нужно да снимам музикален видеоклип към новия албум на Тотен Хосен. Обичам ги горещо и скъпо, но това няма да ме дразни и тогава продуктът ми също би бил лош.
Подкастът "Всички пътища водят до слава" е нещо за приятелство с Joko Winterscheidt, "Ripkytchen" тогава имаше здравен опит. Вашите проекти винаги имат тази лична котва?
Да, във всеки случай. При което трябва да кажете, че "Ripkytchen" има нещо общо с Калифорния. Това място олицетворява хедонизма и вие просто всеки ден изпитвате тук как хората се хранят по-съзнателно.
Пол Рипке - Създател на съдържание
Абсурдно, бързо забравям, когато нещо не се получи.
Отзивите за вашите проекти са положителни. Вече ни разказахте за снимките на вашите последователи в Instagram, че сте получили златната кокошка за подкаста. Има и неуспешни проекти на Paul Ripke?
Със сигурност 20. През изминалата година някои се провалиха. Исках да направя подкаст на английски и тотално се провалих. Един вид Instagram Daily се провали. Имах споразумение с NFL pro Odell Beckham Jr да използвам каналите му в социалните медии. И от един ден до следващия така и не се свързаха. Това след това отпадна. Абсурдно, бързо забравям, ако нещо не се получи. Това, което правя, зависи изцяло от шансовете и времето. И тогава много често нещата не се получават. Ако нещо работи, аз го показвам - но това не означава, че всичко работи и е успешно.
Но вече не е нужно да разчитате на времето .
Но! 100 процента. Но и аз имам късмет. Не знаех „Veganuary“ до преди два дни. Случайно беше, че „Ripkytchen“ излезе малко преди началото на годината. Имам определена публика и това работи, но хората могат да усетят, когато правя нещо със сърце и душа. Може да ми простят едната или другата реклама.
Пийте по-малко алкохол и се храните по-здравословно - това са много класически новогодишни решения. Чух, че не искате да кажете „не“ тази година, когато има предложения за работа.
Миналата година поех много неща, записах ги и почти всички се провалиха. В професионален план решихме просто да направим нещо различно. Има много потенциал в „Пожелай си“. Съответно не искаме да казваме „не“ на запитванията, а по-скоро „не, но“. Така че може би има съзвездие, което може да бъде приложено. Лично аз искам да имам същото добро здравословно чувство, което имах преди декември - защото този месец ядох като прасе.
И кои проекти планирате? Вашият колега тук в магазина каза, че сте толкова добри в сърфирането, че скоро ще преподавате.
Може би така казва той. Обичам да ходя на сърф, но наистина съм зле. Това е невероятно труден спорт. Умея да напъвам. Така че списъкът на хората, които направиха първата си вълна, когато ги натиснах, е дълъг. Но това няма да е проект на Paul Ripke.
Майкъл Бауер говори с Пол Рипке.