Протеини да, но не твърде много!
След водата протеините съставляват по-голямата част от човешкото тяло. Протеините осигуряват аминокиселини, някои от които са от съществено значение за организма, а също и азот. Те играят основна роля на клетъчно, а също и структурно ниво, участват в мускулите или в обновяването на тъканите, например в имунната система, но и в храносмилането! Освен това те са единственият източник на азот за нашето тяло! Азотът обаче е важна съставка на ДНК, наред с други неща. Следователно тялото ни се нуждае от него.
Растителни и животински протеини
Основният източник на протеин за бебето е млякото (или млечните продукти и сирена по време на разнообразяване). След това те се предоставят от животински източник: месо, риба или яйца, или зеленчуков източник с варива и зърнени култури. Животинските и растителните протеини се състоят от аминокиселини и азот. Въпреки това, всички основни аминокиселини, от които се нуждае тялото, присъстват в животинските протеини, докато не са в растителните протеини. Но като просто комбинираме бобовите растения със зърнените култури, имаме всички основни аминокиселини. Не е толкова лесно, когато не овладеете основите на храненето !
Накратко: не е достатъчно да заменим 10 g животински протеин с 10 g растителен протеин, за да осигурим добър хранителен баланс за бебето.
И желязото във всичко това ?
Консумацията на месо, риба, яйца или зърнени храни също осигурява други важни за организма елементи като желязото. Така нареченото „хем“ желязо се съдържа в месото, рибата, а също и млечните продукти. Той се усвоява много лесно от тялото. Така нареченото "не-хем" желязо се съдържа в плодовете и зеленчуците, зърнените култури и сушените плодове и се усвоява много по-слабо от организма. Опитът да замести животинското желязо с растително желязо би било голяма грешка! Например, бебето ще трябва да изяде цяло броколи (което няма да се случи), за да постигне същото ниво на смилаемо желязо като чаена лъжичка говеждо месо! Бебетата много често имат недостиг на желязо. Това е причината производителите на храни за кърмачета да го добавят към формулата си.
„Родителите трябва да бъдат предупредени, че не можем да заместим животински протеини с растителни протеини с едно щракване на пръста и че не ставаме вегетарианци от прищявка“, предупреждава Кристин Залейски., Доктор на науките и основател на сайта, посветен на храненето на бебета Cubes et Petits Pois. Пристъпвайки към тази популярна диета без помощта на специалист по хранене, бебетата могат да станат дефицитни. "Поради това е важно да имаме някои основи в храненето, за да знаем какво да консумираме, за да направим растителното желязо по-усвоимо от организма", обяснява Кристин Залейски, като например консумирането на храни, богати на витамини едновременно. VS ". Вниманието е в ред.