Интервю с диетолог Нина Шалер - светове на храните - рецепти за готвене
В нашия специален "Отървете се от коледния сланина!" нека ви покажем как да се отървете от празничните си мазнини. Интервюирахме и експерт по хранене и квалифициран екотрофолог Нина Шалер. Тя казва, че е важно да се наслаждавате, особено по Коледа. Но тя също така дава добри съвети как най-добре да се мотивирате да обявите война на килограмите.
светове на храната: Госпожо Шалер, защо хвърляте всички добри решения да се храните здравословно зад борда по Коледа?
Нина Шалер: Мисля, че това явно се дължи на офертата. Коледният сезон също е свързан в културно отношение с кулинарни изкушения. Навсякъде мирише и човек е съблазнен. Но също така е част от живота да се поддадеш на изкушението. Виждам втора причина в студения сезон. Просто ядете повече и имате повече апетит за обилна храна, отколкото през топлото лято.
светове на храната: Има ли причини, които могат да бъдат открити в еволюцията?
Нина Шалер: Мисля, че еволюцията играе роля тук. Тялото забелязва, че става по-студено. Днес сме облечени топло, но уж се нуждаете от повече енергия и просто сте по-гладни.
светове на храната: Ами ако дойде времето и сте си изяли няколко килограма твърде много по ребрата през празниците, как да се отървете от сланината?
Нина Шалер: На първо място, разбира се, трябва да сте сигурни, че няма да получите твърде много килограми. Можете също така да се насладите на коледния сезон, като следвате няколко прости правила: От една страна, не бива да ядете обилно прекалено често. Вместо братвурст е по-добре да ядете топла яхния или супа. Дори с бисквитките и греяното вино е препоръчителен умерен подход. Принцип, който важи и за коледния сезон, е: Всичко в умерени количества. Друго изречение, което съдържа много истина в този контекст, е, че всъщност не напълнявате между Коледа и Нова година, а между Нова година и Коледа. Така че, ако обръщате внимание на правилния хранителен режим през цялата година и се упражнявате достатъчно, тогава можете да съгрешите и по Коледа.
светове на храната: Ако искате да отслабнете веднага след Коледа?
Нина Шалер: Ако искате да отслабнете, времето след Коледа е идеално. Основната цел винаги е да доставяте по-малко енергия, отколкото използвате или да използвате повече енергия, отколкото използвате. Това е правило, което винаги ще се прилага. Можете да го приближите от две страни. От една страна по отношение на храненето. Когато пазарувате, трябва да сте сигурни, че сте избрали леки продукти с ниско съдържание на мазнини, които са възможно най-естествени. Гответе сами, тогава знаете какво има в него и също така се уверете, че не консумирате твърде много прости въглехидрати.
От друга страна, движението играе много важна роля. Особено когато знаете, че напоследък сте пирували твърде много, имате нужда от упражнения. Разбира се, най-добрият начин да се отървете от многото допълнителни калории е чрез упражнения. Това е чудесен начин да започнете по празниците, дори ако това е просто разходка със семейството. Много прости ежедневни дейности също са много важни. Трябва да се качите по стълбите, да направите кратки разстояния пеша или с колело или просто да се справите без дистанционното управление. Можете да използвате всяка стъпка!
светове на храната: Ако искате да спазвате диета, за какво трябва да внимавате?
Нина Шалер: В никакъв случай не се опитвайте да счупите нещо през коляното. Основен проблем с диетите е времевата рамка, с която те са свързани. Мислите си, че след две седмици диета отново всичко е наред. По-добре е да промените трайно диетата си. Има хиляди диети, които със сигурност ще донесат успех междувременно. Въпросът е само колко дълго ще продължи това? Трябва да изберете форма на хранене, с която можете да се справите за по-дълъг период от време. Разбира се, има и много балансирани диети, които могат да бъдат препоръчани, като средиземноморската диета или диетата Бриджит. А балансът и разнообразието са важни. Ако диетата предписва определени групи храни или ги изключва напълно на първо място, винаги трябва да се внимава.
светове на храната: Кой е най-добрият начин да се мотивирате, така че да имате добро хранене до следващата Коледа?
Нина Шалер: Определено бих търсила мотиваторите си в личната си среда. Планирайте много дейности със семейството и приятелите, говорете за храненето, гответе заедно здравословна и вкусна храна - просто разчитайте на забавния фактор. Защото всичко, което е забавно, ще надделее в дългосрочен план. Ето как можете да получите йо-йо ефекта под контрол.
светове на храната: Последен извод: Наслаждаването в умерени количества на Коледа също е полезно за душата. През останалата част от годината трайно балансирана диета и достатъчно упражнения. Това добра резолюция ли е?
Нина Шалер: Абсолютно. Насладата също е забавна. Няма смисъл да се наказвате, в един момент ще има капка, която кара цевта да прелее и след това ще ударите още повече. Така че определено трябва да се поглезите с нещо. Това също е част от качеството на живот. В технически план това се нарича гъвкав контрол, наслаждавайки се умерено и след това реагирайки отново на него.
светове на храната: Благодаря ви много, госпожо Шалер. Надявам се да сте имали приятна Коледа и ви пожелавам успешна и балансирана Нова година.
На човек:
Нина Шалер е експерт по хранене и квалифициран екотрофолог. След обучение в Техническия университет в Мюнхен с последваща академична работа в университетската професура по човешко хранене и профилактика на рака, тя работи в здравния мениджмънт в BMW Group.