Ако използвате свинска мас вместо масло ще изпитате изненадващи неща! Здравна зона
Който твърди, че мазнините са вредни и нездравословни, много греши! Мазнините са основни вещества за повечето форми на живот и играят роля както в структурната структура, така и в метаболизма на тялото.
Използването на свинска мас е било значително през 19-ти век, тъй като може да се произведе евтино от свинска мазнина. По време на Втората световна война това беше почти единственият наличен вид мазнини. Свинската мас се използва в безброй страни и до днес се използва най-вече за пържене и готвене. Отличен е за печене, тъй като има висока точка на дим (121-218 ° C) и поради това е труден за изгаряне. Използва се пряко или косвено от индустрията за производство на сапун.
Масовата истерия срещу мазнините в Америка през 70-те години напълно разстрои здравословното хранене. Готвенето с масло е често срещано, което е много по-здравословно от мазните храни.
Стар дебат за това дали свинската мас повишава нивата на холестерола и допринася ли за сърдечните заболявания? Истерията започва през 80-те години на миналия век, когато свинската мас и маслото се обвиняват в затлъстяването и съдовите заболявания от някои експерти. Това се влоши до такава степен, че навикът да се пържи в свинска мас почти напълно изчезна в развитите страни по света и всички започнаха да използват олио за готвене.
Понастоящем е научно доказано, че мазнините са много по-здравословни от олиото и не причиняват висок холестерол. Днес лекарите обвиняват високата консумация на въглехидрати за нарастващата честота на различни дегенеративни заболявания.
За готварското масло е известно, че съдържа канцерогени, ненаситени мастни киселини, по-лесно гранясва, замърсява околната среда и няма добър вкус. Може би причината за превключването може да е била и това, че слънчогледовото масло несъмнено е много по-лесно да се използва в кухнята, отколкото свинската мас. Много по-лесно е да се борави, загрява, филтрира, съхранява, отколкото свинска мас, вероятно използвана от мнозина за удобство. Забравихме за мазнините, които са дори по-скъпи от олиото за готвене. за жалост.
Сега диетолозите осъзнаха, че затлъстяването и сърдечните заболявания се дължат предимно на прекомерната консумация на рафинирани въглехидрати и захари, а не на мазнините, с които сме свикнали напълно, не само че болестите са изчезнали, но все повече хора засягат света всяка година.
Вече не готвим с мазнини, въпреки че всеки, който все още помни старите вкусове, знае колко по-вкусно е пърженото на мазнини месо или приготвеното кашкавал от ароматизираните мазни храни с вкус на пластмаса.