Интелигентен; Хранене в глобален мащаб
Експертите на програмата на ООН за околната среда Unep са за "фундаментален ремонт" на системата за това как се произвеждат, разпространяват и консумират храни. Те обобщиха своите препоръки срещу глобалното недохранване и екологичните щети от селскостопанската система в дванадесет точки.
От Франкфурт на Майн Йоахим Виле
Около 800 милиона души по света нямат достатъчно храна, а в същото време два милиарда са с наднормено тегло или дори затлъстяване. Според програмата на ООН за околната среда Unep в Найроби обаче настоящата глобална хранителна система причинява други сериозни проблеми, които спешно трябва да бъдат решени.
Начинът, по който се храним в световен мащаб, е отговорен за около 60 процента от загубата на видове в света, за почти една четвърт от емисиите на парникови газове и за прекомерния улов на почти 30 процента от използваните в търговската мрежа рибни запаси поради прекомерното използване на почви и други ресурси . Експертите на Unep вече направиха предложения как трябва да изглежда една „интелигентна“ хранителна система - от полето до масата за хранене.
Експертите на Unep определено вярват, че населението на света може да бъде нахранено - дори ако то ще се увеличи от добри седем на девет или десет милиарда души до 2050 година. Това обаче ще изисква „фундаментално преразглеждане“ на системата за това как се произвежда, разпределя и консумира храна. Това изисква Международният съвет за ресурси (IRP) на организацията на ООН, към който принадлежат 34 експерти и над 30 правителства и други институции, в ново проучване.
"Устойчива интензификация"
Експертите на Unep са изчислили, че системата за хранително-вкусова промишленост във важни сектори може да управлява с до 30 процента по-малко природни ресурси и съответно по-малко екологични щети. Средствата за това включват "устойчиво", т.е. екологично интензифициране на обработваемото земеделие, по-добро рециклиране на използваните хранителни вещества и минерали (животински тор, използване на селскостопански отпадъци, компост), по-ефективни системи за отглеждане на риба и намаляване на прекомерната консумация на храни и на месна основа, мазни и захарни диети, особено в индустриализираните страни.
Комитетът направи общо дванадесет централни препоръки. Най-важните от тях са:
- Намалете загубите на реколта и разхищаването на храна, което в момента води до загуба на около 185 килограма храна в световен мащаб на глава от населението годишно,
- Намалете потреблението на ресурси и екологичните щети в селскостопанския сектор чрез по-адаптирано към околната среда земеделие и по-малко използване на пестициди,
- Премахване на субсидиите, които насърчават неустойчиво земеделие, например за изкопаеми горива в селскостопанския сектор,
- Неразвити райони в близост до града се запазват, за да могат да се използват за земеделие и скотовъдство в регионално снабдяване,
- Свържете градовете и околните региони, особено в развиващите се страни, например като инвестирате в супермаркети в регионални вериги за доставки, за да подкрепите малките стопани там,
- Обучавайте потребителите в градовете за произхода и формата на отглеждане на тяхната храна, както и за здравните и екологичните последици от съответната диета.
Според проучването проблемите в сектора на земеделието и храните се задълбочават от промените в хранителните навици в нововъзникващите страни като Китай, Бразилия и Южна Африка. „С нарастването на дохода на глава от населението изборът на храна се променя“, казват експертите - повече калории, повече захар и повече мазнини. „В съчетание с начин на живот, при който хората са по-малко активни, това води до рязко покачване на затлъстяването“, се казва в доклада.
Експертите на Unep виждат високата и нарастваща консумация на месо и млечни продукти като особено проблематична. Според прогнозите, световното производство на птици и мляко ще се увеличи с 20 процента, а производството на говеда с 14 процента през следващите десет години. Това и тенденцията към силно преработени храни водят до "непропорционално висока вреда на околната среда" и високи последващи разходи в здравната система.
Шефът на Unep Ахим Щайнер коментира: "Разполагаме със знанията и инструментите, за да поддържаме всички доволни и в същото време да минимизираме негативните последици за околната среда." Ако проблемите не бъдат решени, обаче, според доклада, съществува риск от спад в производствения капацитет на селското стопанство - чрез увреждане на почвата, изчерпване на резервоарите на подземните води, по-нататъшен спад в рибните запаси и замърсяването на околната среда. Тогава сигурността на доставките на храни би била изложена на риск, предупреждава Съветът на UNEP.