Инсулинът прави мазнини
Силно захарните напитки или храни водят до повишаване на нивата на инсулин - и това може да накара хората да наднормено тегло. След хранене, съдържащо въглехидрати, нивата на кръвната захар се повишават. Колкото по-бързо са налични въглехидратите, толкова по-бързо отделните молекули на захарта (най-вече като глюкоза) попадат в кръвта.
Повишаването на кръвната захар е особено драматично, разбира се, ако консумирате храни с високо съдържание на захар или безалкохолни напитки. В отговор на повишаването на кръвната захар, тялото освобождава инсулин. Инсулинът е важен метаболитен хормон и се произвежда в панкреаса (панкреаса). С помощта на инсулин глюкозата се транспортира от кръвта в клетките. Глюкозата е практически универсално гориво за нашите мускули и централната нервна система.
Излишната енергия от глюкоза се съхранява за по-късна употреба като гликоген (мускулен или чернодробен гликоген) или като мастна тъкан. Този процес на съхранение се регулира от инсулина.
Проучване: Инсулинът поддържа съхранението на мазнини
В експеримент с култивирани мастни клетки японски учени установяват, че инсулинът подпомага съхранението на мазнини, като предотвратява отделянето на мастните киселини от мастната тъкан. Инсулинът блокира активността на хормона адреналин и хормоночувствителния ензим липаза. Това проучване показа защо десертите и безалкохолните напитки по-специално насърчават затлъстяването.
Напитките и храните с високо съдържание на захар водят до бързо покачване на нивото на кръвната захар и по този начин водят до отделяне на високо ниво на инсулин. От своя страна инсулинът блокира изгарянето на мазнини и гарантира, че излишната енергия се съхранява като мастна тъкан.
Затова всеки, който иска да отслабне или да поддържа теглото си, трябва значително да ограничи консумацията на захар. Скритите захарни калории дебнат особено в безалкохолните напитки, плодовите сокове, алкохола и продуктите от бяло брашно.
(Източник: Journal Medical Science, 53, 2007, стр. 99-106)