Инсулиновият индекс е ценен показател не само за диабетици
Изображение от RitaE от Pixabay - Статия от д-р Жил Коржон - Напомняне, инсулин е хормонът, секретиран от панкреаса, който позволява на клетките да използват оптимално този енергиен източник на глюкоза. Обикновено панкреас е в състояние да регулират промените в нивата на глюкозата чрез регулиране на адекватното производство на инсулин в кръвта, така че глюкозата да може да се транспортира вътре в клетките.
Така гликемия (ниво на глюкоза в кръвта) се поддържа между 0,8 и 1,2 g/l.
Сред хората диабетици, секрецията на инсулин е или недостатъчна, или лошо регулирана; Ето защо е важно да се знаят храните, които причиняват секреция на инсулин най-високата.
През 1997 г. Сюзан Холт и Джени Бранд-Милър от Университета в Сидни предлагат идеята за‘Инсулинов индекс или инсулинов индекс, който отчита действителното увеличение на пика на инсулин, произведен след консумация на храна.
Тази идея допълва другите две мерки, които преди това са революционизирали света на диетологията: гликемичен индекс и гликемичен товар.
Какъв е гликемичният индекс ?
| Гликемичният индекс (IG) класифицира храните според ефекта им върху нивата на кръвната захар. Колкото по-висок е GI на храната, толкова по-вероятно е да доведе до бързо повишаване на нивата на кръвната захар. Готвенето, наличието или отсъствието на фибри, промишлената обработка като предварително готвене или екструдирани или надути храни (пуканки, надути оризови палачинки и др.) Могат значително да променят ГИ на храната. |