Институт за хранене, консумация и здраве ;; Хранене на общественото здраве; (Университет в Падерборн)
Общественото здравословно хранене (PHN) е посветено на насърчаването на здравето и благосъстоянието на населението чрез устойчиви подобрения в системата за хранене и хранене. През април 2017 г. темата беше закрепена за първи път в професия в Падерборн (ръководител: проф. Д-р Анет Буйкен)
Всеобхватният фокус на изследването на подразделението PHN е изследването на основния превантивен потенциал на храненето за развитието на свързани с храненето заболявания. За да може да се използва краткосрочният и дългосрочният потенциал за превенция на храненето за физическо и психическо здраве, се изисква изследователски подход, основан на факти, който включва както анализ на потенциалните рискови фактори или детерминанти, така и разработването и оценката на подходящи превантивни мерки. Следователно отделът PHN ще проведе епидемиологично изследване, като използва съществуващите данни (оценки и систематични прегледи), а също така ще проведе целенасочени проучвания за краткосрочните ефекти на храненето върху съответните здравни параметри (напр. Реакция на кръвната захар, познание). Това ще бъде последвано от изследователски проекти в училищната обстановка. Задаването на подходи отчита "жизнената среда" на хората, т.е. съответните рамкови условия, в които хората живеят, учат и се хранят. По този начин промоцията на здраве в обстановката се разглежда като цялостен подход и разбира здравословните проблеми като резултат от взаимодействие между личния начин на живот и околната среда.
При преподаването отделът PHN координира новосъздадения курс „Преподаване в гимназии и общообразователни училища с предмет хранене“. Особена грижа на работната група е да информира бъдещите учители за възможностите за социална превенция в тяхната обстановка и да ги насърчи да развиват подходящи инициативи заедно с учениците в бъдеще.