Inovalys Aging тестове и анализи в DLC
Регламентите изискват хранителните продукти, които не са стабилни при стайна температура и подлежат на продължително съхранение, да бъдат подложени на анализи, извършени в срока на годност, предоставен от производителя, за да се провери дали микробиологичните критерии, приложими за продукта, са изпълнени до „до DLC. Тази проверка е имплицитна при прилагането на метода HACCP.
Регулаторните основи са:
-
Потребителски кодекс - член R112-9: "Без да се засягат разпоредбите, свързани с метрологичния контрол, етикетирането на предварително опаковани храни включва, при условията и при спазване на предвидените в настоящата глава изключения, следната задължителна информация:
5 ° Датата на минимална трайност или, в случай на храни, които са много нетрайни микробиологично, датата на употреба, както и указание за специалните условия на съхранение.
Член R112-22: "Етикетирането включва въвеждането, под отговорността на балсама, на дата, до която храната запазва специфичните си свойства при подходящи условия за съхранение.
В случай на хранителни продукти, които са микробиологично много нетрайни и които следователно могат след кратък период да представляват непосредствена опасност за човешкото здраве, а в случай на храни, за които регламентите за здравен контрол определят период на съхранение, това дата е дата на използване, обявена с една от думите „Да се консумира до.“ или „Да се консумира до появата на датата.“, последвана съответно от самата дата или указанието къде се появява в етикета. Датата се състои от индикация, ясна и по ред, на деня, месеца и евентуално годината. Тази информация е последвана от описание на условията за съхранение, особено температурата, която трябва да се спазва.
В други случаи тази дата е оптимална дата за използване, обявена с споменаването „Да се консумира за предпочитане преди.“ Когато включва посочването на деня, „Да се консумира за предпочитане преди края.“ В други случаи. Това споменаване е последвано или от самата дата, или от посочването на мястото, където се появява в етикета.
Датата се състои от указанието, ясно и по ред, на деня, месеца и годината. Когато обаче трайността на тези храни е по-малка от три месеца, посочването на деня и месеца е достатъчно; когато тази трайност е по-голяма от три месеца, но не надвишава осемнадесет месеца, индикацията за месеца и годината е достатъчна, а когато трайността е по-голяма от осемнадесет месеца, индикацията за годината е достатъчна.
Датата се придружава, където е подходящо, с указание за условията на съхранение, особено температурата, спазването на която гарантира посочената трайност. "
Регламент № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета относно информацията за потребителите относно храните: Член 9 - "Списък на задължителната информация:
1. В съответствие с членове 10 до 35 и при спазване на изключенията, предвидени в тази глава, следната информация е задължителна:
е) датата на минимална трайност или най-добрата преди датата “.
Член 24
"Дата на минимална трайност, дата на използване и дата на замразяване
1. В случай на хранителни продукти, които са микробиологично много нетрайни и които следователно могат след кратък период да представляват непосредствена опасност за човешкото здраве, датата на минимална трайност се заменя с датата на изтичане. След изтичане срока на годност, дадена храна се счита за опасна в съответствие с член 14, параграфи 2 - 5 от Регламент (ЕО) № 178/2002. "
"Условия за съхранение или условия на употреба
1. Ако хранителните продукти изискват специални условия за съхранение и/или употреба, те са посочени.
2. За да се позволи добро съхранение или добро използване на храната след отваряне на опаковката й, при необходимост се посочват условията за съхранение и периодът на консумация.