Колко здравословна е бирата

Нови проучвания предполагат разнообразие от здравословни вещества в бирата. Може да помогне при рак, кожни заболявания и безсъние. Единствената лоша новина: медицинските специалисти не препоръчват да се пие

Хладка, бедна на въглероден диоксид, мътна, тъмнокафява като кехлибар, сладко горчива, доста кисела и почти никакъв алкохол. Ето как трябва да е опитвала средновековната бира. Поне ако искаме да вярваме на американския бирен журналист Стан Йеронимус. Днес вече не знаем какви са били наистина тези бири.

Едно подозрение обаче е очевидно: в миналото, през Средновековието, бирата е била по-здравословна от днешната. Напитката може дори да бъде описана като пробиотична и препоръчана за поддържане на чревната флора.

Средновековната бира се вари от зърно, съдържащо различни сложни въглехидрати и протеини и след това се оставя да ферментира естествено. Не бяха добавени микроби, дрожди и млечнокисели бактерии от въздуха се погрижиха за така наречения хетероферментативен процес. Това означава нещо като ферментация с различни микроби.

Продуктът представлява сложна смес от ароматни естери, алкохоли и киселини. В Белгия и днес все още има пивоварни, които се опитват поне да се доближат до тази традиционна рецепта.

Модерна бира: вече не е наистина здравословна

Съвременен майстор на пивоварната ще пляска с ръце по главата си, обозначава такава бира като „заразена“ и изхвърля цялата партида. В днешно време бирата е индустриално произведен продукт под голям ценови натиск. Здравословно е - добре. не точно. Малцът и дрождите, които днес се използват в производството на бира, са продукти на съвременната биотехнология.

Малцът трябва да се захаризира бързо и напълно и да произвежда възможно най-много бира с възможно най-бързо количество алкохол, като се използва възможно най-малко енергия и суровини. Бирата едва се изчислява и в баланса няма място за голям брой здравословни вещества и ароматни вещества.

Много възможни употреби на бира

И все пак има надежда за запалените пиячи на бира. Можете да продължите да твърдите пред приятелите и съпруга си, че бирата е "ned deppat" и има здравословни "странични ефекти".

Предмет на настоящите изследвания са съставките на хмела. В допълнение към горчивите и ароматни вещества, които придават на бирата типичния вкус, цветът на растението хмел Humulus Lupulus съдържа редица вещества, в които медицината има известни надежди. В раковата медицина, дерматологията, с висок холестерол, нарушения на съня, сексуална неприязън и дори при косопад трябва да бъдат приложими съставки от хмел.

Бира срещу рак

Две вещества, съдържащи се в цвета на хмела, предизвикват интереса на изследователите на рака. Кемпферол, флавоноид, открит в много растения, и ксантохумол, полифенол, открит изключително в хмела. Тези вещества имат противовъзпалително и антиоксидантно действие и предотвратяват развитието на рак.

Нанесени върху кожата, тези вещества помагат при изгаряния и забавят развитието на рак на кожата, причинен от UV светлина. Това поне може да се докаже в животинския модел. Възможни са фармакологични приложения за кожни обриви, трудни за лечение невродермити и алергични обриви, както и за защита от слънце. Веществата могат да се прилагат върху кожата както орално, така и външно.

Няма обаче проучвания, които да докажат, че тези ефекти се появяват, когато бирата се изпие. Това може да бъде свързано с факта, че ксантохумолът се преобразува химически по време на процеса на варене. Концентрацията в крайния продукт е много ниска.

Сън, сексуалност и косопад

Чували ли сте някога, че бирата съдържа хормони? Това е вярно само наполовина. Хмелът съдържа флавони, които нямат хормонални ефекти в растението, но могат да имат хормонален ефект в човешкото тяло поради сходството си със стероидните хормони. Не само в човешкото тяло.

В експеримента с женски плъхове е установено, че екстрактът от хмел увеличава податливостта на мъжките плъхове към сексуален напредък. Ефекти върху ритъма на сън/събуждане също могат да бъдат показани: Медицинските сестри, които се оплакват от стрес по време на работа, са насърчавани да пият безалкохолна бира по време на вечеря. Тестваните са имали по-добър, по-спокоен сън в продължение на 14 дни от контролната група, която не е консумирала никакви съставки за хмел.

Сякаш това не е достатъчно, хмелът е полезен за кожата и косата. Ако върху плешивата глава се нанесе екстракт от хмел, растежът на косата става по-плътен. И без странични ефекти.

Така че бирата е панацея?

Не, и има няколко причини за това. Първо, защото ефектите на различните съставки в растението хмел все още не са проучени адекватно. Освен това ефектът на много вещества може да бъде демонстриран само ако се използва екстракт от хмел.

Много съставки губят своята ефективност поради процеса на варене - особено дългия процес на кипене. В допълнение, едно нещо не трябва да се забравя: бирата съдържа алкохол, който отрича всеки здравословен ефект. Наистина не очаквахте лекарят да ви препоръча да пиете бира, за да подобрите здравето си!

Бирата остава луксозна храна, а не лекарство

Безалкохолната бира има две предимства в това отношение: първо, тя не съдържа никакъв алкохол; второ, при варене, екстрактът от хмел се добавя след кипене. Това означава, че чувствителните към температурата вещества запазват ефекта си. Алкохолната бира е и ще остане луксозен артикул, така че се наслаждавайте с нея умерено и не очаквайте чудодейно излекуване.

Класическият английски стил бира "India Pale Ale" (IPA) е особено препоръчителен за пиещите бира. Защото освобождава фойерверки с аромати за европейското небце, което се използва за Pils и защото хмелът се добавя след кипене и ферментация, чиито активни съставки се запазват.

Първоначално за издръжливост се използва така нареченото „сухо скачане“. В бъчвите с бира бяха поставени цветове от хмел, за да може бирата да оцелее по дългия морски път до Индия. Днес IPA, популярен със своите горчивина и аромати на хмел, е любимата бира на любителите на хмела.

Вече се предлагат козметични продукти и шампоани за коса с екстракт от хмел. Областите за клинично приложение могат да последват в близко бъдеще. Особено в дерматологията. Лошата новина за ценителите: тя трябва да се използва външно за най-добър ефект.

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Автори:
Маг. (FH) Аксел Бира
Редакторска редакция:
Филип Пфлегер

Актуализирано на: 12.07.2013 г. | 10:47

Стан Йеронимус: „Пивоварство с пшеница: Остроумието и вайценът на световните стилове на пшеничната бира“, Издател: Brewers Publications, 2010.

Кристоф Майкъл Дорн: АНАЛИЗ НА ЕФЕКТИТЕ НА КСАНТОХУМОЛА НА ХЕПАТИЧНАТА ХОМЕОСТАЗА, ВЪЗПАЛЕНИЕ, ФИБРОЗА И КАНЦЕРОГЕНЕЗА (pdf; 2.6 MB) В: Инаугурационна дисертация. ХИМИЧЕСКИ ФАКУЛТЕТ НА УНИВЕРСИТЕТА В РЕГЕНСБУРГ. 152, 2009. Посетен на 25 септември 2010.

Viesti et al.: „Повишена сексуална мотивация при женски плъхове, лекувани с екстракт от Humulus lupulus L.“, в Journal of Ethnopharmacology, том 134, брой 2, 24 март 2011 г., страници 514-517.

Chen et. Ал.: "Бира и бирени съединения: физиологични ефекти върху здравето на кожата", в J Eur Acad Dermatol Venereol. 2013 г. 27 юни.

Franco et al.: "Успокоителният ефект на безалкохолната бира при здрави женски сестри", в PLoS ONE 7 (7): e37290. doi: 10.1371/journal.pone.0037290

Hirata et al.: "Ксантохумолът предотвратява атеросклерозата чрез намаляване на съдържанието на артериален холестерол чрез CETP и аполипопротеин Е при CETP-трансгенни мишки", в PLoS ONE 7 (11): e49415. doi: 10.1371/journal.pone.0049415.

Още статии по темата

Здравословни закуски

Току-що закусвали ли сте и все още ли сте гладни? Време е за лека закуска! Фактът, че сега не бива да посягате към бисквитки или шоколад е ...

Насладете се на ниско ниво на хистамин

Тези, които са чувствителни към храни, богати на хистамин, трябва да обърнат внимание на диетата си.

Брезова захар: какво е това?

Брезовата захар, наричана още ксилитол, изглежда като нормална трапезна захар, но има по-малко калории и се твърди, че предпазва от кариес. Като него …

екстракт хмел

колко

  • COVID-19/Corona: факти, номера на дела и всичко останало
  • Отворени позиции в netdoktor
  • Медийни данни и ценова листа
  • "Hautsache" - Новото специално списание
  • "Зеленчук" - новото специално списание
  • Общи условия (GTC)
  • Това беше панаирът на здравето от netdoktor.at: „Бъдещето на медицината“ привлече повече от 3000 посетители
  • netdoktor.at 1-ви Ден на здравето в Долна Австрия "Ракът и аз"
  • Нашето ново списание е тук! "Първата година на бебето"
  • Тематично списание: алергии и непоносимост
  • netdoktor.at здравен ден "Моят пикочен мехур и аз"
  • здравен ден на netdoktor.at „Моят мозък и аз“ - пълен успех!
  • Специално списание: Лекувайте естествено
  • Насоки за рекламиране
  • отпечатък
  • Контакт
  • С "проверка на времето за изчакване" до рентгенолога по-бързо
  • healthtrends.com
  • поверителност
  • Общи условия за ползване (GTC)
  • Здравна награда от град Виена за netdoktor
  • Приложението за директори на лекар netdoktor е тук!
  • Нов медицински директор в netdoktor
  • Разкриване на финансирането
  • Уиджет услуга netdoktor
  • Натиснете
  • Групи за подкрепа
  • Домове за стари хора
  • Линейки
  • Консултативни центрове
  • Настройки на бисквитките

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация Отидете на сертификат

Съдържанието на netdoktor е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на netdoktor.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, стартиране или спиране на лечението.

Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.