Инициатива за приятелски училища в Бенин за хранене (
Бенин е една от страните с тежки дефицити на микроелементи при деца в предучилищна и училищна възраст, особено на желязо, йод и витамин А. По този начин инициативата за училища, благоприятстваща храненето (IEAN) беше предложена като стратегия за реагиране на хранителните проблеми при децата и юноши. Тази инициатива, родена на срещите на експерти от Световната здравна организация (СЗО), от 20 до 24 юни 2005 г., сега популяризира в страната истинско хранително образование сред най-младите.
В Бенин, според проучвания, проведени от 1996 до 2014 г. на национално и ведомствено ниво, се наблюдава, че 16% от децата под 5 години страдат от загуба, 21,3% са с поднормено тегло, 44, 6% са закърнели и 58% анемия (EDS 2011).
Тук е важно да се подчертае, че IEAN е въведен за първи път във френскоговоряща Африка пилотно в Бенин и Буркина-Фасо в рамките на проекта „Двойна хранителна тежест (DFN) [1], основният от което е обективно, е да се изправим пред това двойно хранително предизвикателство, представено от съжителството в същите популации с нарушения на дефицита и претоварването.
5-те ключови компонента на IEAN
IEAN се състои от пет (5) компонента, които представляват критериите, които трябва да се вземат предвид, за да се придаде на училище етикет „Училищно приятелско към храненето“. То е:
• Установяването на IEAN политика в училището: Това е официалният ангажимент на училището да приложи петте компонента на IEAN. Той описва условията за разработване, прилагане и оценка на училищните (годишни) планове за действие, свързани с храненето.
• Сенсибилизация и изграждане на капацитет на училищната общност включително родители, учители, инспектори, продавачи на храни в и около училищата и др.
• Разработване на учебни програми за хранене което включва както теоретични уроци, така и практически занимания по храна и хранене, без да се забравят физическата активност и други елементи на здравословния начин на живот
• Насърчаване на училищна среда, която насърчава здравето и храненето на учениците: Имаме предвид, наред с другото, хигиенни и санитарни мерки в училище, снабдяване с храна чрез столове или продавачи, както и пространства за физическа активност.
• Предоставянето на хранителни и училищни здравни услуги: Те включват например наблюдение на храненето и здравето на учениците, докладване на родителите по тези аспекти, здравни грижи, предлагани в училище или в близкия здравен център, разпределение на хранителни добавки.при необходимост (желязо, витамини), обезпаразитяване и др., разбира се в зависимост от местните проблеми, но и възможностите.
Фокусни области на IEAN
Приобщаващ подход, фокусиран върху изграждането на капацитет
В целевите училища по IEAN три категории участници са в основата на процеса. Те включват (i) местни комитети; (ii) учители; (iii) персонал в столовата и (iv) студенти.
• Подходът на IEAN се състои преди всичко в организирането на първи семинар за местните комитети по разработването на плана за действие на участието. Впоследствие се организират ежегодни семинари за програмиране на преглед, за да се оцени степента на постигане на планираните действия по отношение на храните, храненето и хигиената. Впоследствие се изготвя план за действие за текущата нова година. Семинарите също са възможност за споделяне на опит между комитетите на различните училища, участващи в процеса.
• Организират се и обучителни сесии по антропометрични измервания за учители, за да им се даде възможност да претеглят и измерват децата, използвайки подходящата методология, да знаят как да изчисляват индекса на телесна маса (ИТМ) и да интерпретират неговите стойности, отчетени на кривите. От СЗО за деца на възраст от 5 до 19 години. Учителите също са чувствителни и обучени в обучение по хранене, за да повишат знанията си за здравословното хранене, както и ключовите аспекти за насърчаване на промяната в поведението.
• В допълнение към учителите, персоналът на училищната столова се обучава и за определянето и класификацията на храните, състава на балансираните менюта, хигиената на храните, недохранването и водата и хранителни заболявания като холера и диария, както и превантивните мерки. Те също се възползват от класовете за готвене за приготвяне на здравословни и балансирани ястия от местни храни.
• От своя страна учениците се запознават с микро градинарството в училище. Това им позволява да имат познания за пазарните градинарски практики, които могат да възпроизведат у дома, ако имат място. Организират се и кулинарни демонстрационни семинари, използващи зеленчуци от училищната градина.