Хляб със семена; Самодиверсификация, BLW
Имам много специални отношения с този хляб със семена.
Това е едно от ястията, които считам за вълшебни, със собствен живот и воля, но с които взаимодействате директно и се нуждае от вашата енергия, за да расте и да се трансформира.
Обичам да правя хляб, да замесвам тесто, да го виждам като квас и как расте във фурната.
Винаги, когато правя това, си спомням баба си и майка си.
Още от дете станах свидетел на приготвянето на хляб у дома, на село с баба и дядо и на печенето му в големи глинени фурни.
Всяка седмица няколко жени се събирали и пекли във фурната на една от тях, а следващата седмица във фурната на друга.
Когато беше готов за печене и всеки отнесе хляба му вкъщи, той помириса цялата улица зад тях на пресен хляб.
Майка ми също често прави хляб в неочаквани комбинации: със семена, моркови и/или спанак.
От него се научих да усещам структурата на хубавото тесто и не е задължително да го приемам с измерени количества.
По-долу обаче показах, доколкото мога точно какво и как използвам.
Ако искате да приготвите и този хляб със семена, можете да намерите съставките и стъпките, които трябва да следвате по-долу.