Информация за пътуване в Шри Ланка

Шри Ланка

Местна кухня

Шриланкийската кухня може да се похвали с отличителни специалитети. Рецептите на имигрантите са в основата, вкусът им се основава предимно на арабска, португалска и холандска кухня.Зеленчуците и отличните плодове са в основата на всички ястия. Специалната особеност на ресторантите в Шри Ланка е, че отнема изключително много време за приготвяне на храната, поради което е станало обичайно предварително да се поръчва храна и след това да се връща в ресторанта само когато е готова. В Шри Ланка не се поставят прибори за хранене при поставяне на масата, тъй като гостите консумират храната на ръка, тъй като това е единственият начин да се насладите на храната с удоволствие, според местните обичаи. Разбира се, след всяко хранене на разположение на гостите е малка купичка, пълна с вода, за да си измият ръцете.

В Шри Ланка традиционните ястия включват ориз, подправен с кари. Те се правят в много пикантна форма, но се предлагат и в не-пикантен вариант. Различните малки гарнитури се сервират в отделни чинии с основното ястие. Смес от настърган кокосов орех, лют пипер и подправки pol sambol е налична тук. Те са полезни, ако не се установи, че дръжката е достатъчно остра. Гарнитурата може да съдържа и зеленчуци, говеждо, еленско месо и риба.Всъщност има и вегетариански факултет, състоящ се от банани, манго, картофи, пъпеши, маймунски хляб и бобови растения. В Шри Ланка откриваме различни варианти на кари, така че е напълно сигурно, че всеки ще намери нещо по свой вкус. Що се отнася до ориза, най-вкусен определено е червеният олющен ориз. Факултетът, разбира се, се основава на подправки. Всички подправки са домашни, като най-често използваните подправки включват канела, куркума, лют червен пипер, листа от къри и пандан. Кокосово мляко, лук и нарязана херинга също се използват за ароматизиране.

---