Прищявка или разумна мярка
„Мнозина се чувстват по-продуктивни с диета без глутен и вярват, че диетата без глутен е фундаментално по-здравословна. Това е безсмислено ", казва проф. Д-р. Андреас Стол даде ясно да се разбере. Директорът на Клиниката по вътрешни болести IV в Университетската болница Йена се смята за един от най-добрите експерти по чревни заболявания в Германия. Според експерта няма причинно-следствена връзка между възможна непоносимост към глутен и заболявания като аутизъм и множествена склероза. Това са изводи, направени от наблюдения, които нямат нищо общо помежду си. Подобно на наблюдението, че както броят на щъркелите, така и броят на ражданията намаляват в Германия. „Безглутеновата диета има медицински смисъл само ако сте диагностицирани с непоносимост към глутен“, казва Stallmach. И това засяга максимум около два процента от германците: хората с целиакия и тези с доказана свръхчувствителност към глутен или пшеница. За всеки друг, който няма тези заболявания, няма причина да се храни без глутен.
Целиакия: "Хамелеон за вътрешни болести"
Целиакията е възпалително заболяване на чревната лигавица, автоимунно заболяване, при което имунната система в червата се превръща срещу глутен и други сродни зърнени протеини. При възрастни, неоткритата или нелекувана целиакия увеличава риска от развитие на други автоимунни заболявания, в редки случаи дори лимфоми (тумори) на тънките черва. При децата болестта може да повлияе неблагоприятно на растежа и качеството на костите. Основен проблем с болестта са неясните симптоми. Много от засегнатите дори са без симптоми. „При цьолиакия има не само един класически симптом, а множество много различни симптоми“, казва Андреас Столмах. В резултат на това лекарите и засегнатите често не се сещат за цьолиакия.
Типични симптоми на цьолиакия са дискомфорт в корема, общо лошо храносмилане или диария. Умората, безсънието, депресията, дефицитът на желязо, главоболието, неясно леко повишени стойности на черния дроб или дисфункция на щитовидната жлеза също трябва да се разбират като индикации за автоимунно заболяване. Според Stallmach наднорменото тегло не изключва заболяването. След като бъде поставена диагнозата „цьолиакия“, всъщност има само една препоръка за лечение: последователно и доживотно избягване на всички храни, които съдържат глутен - дори случайни изключения като „бира след работа“ (приготвена от ечемик и следователно съдържа глутен) не са разрешени.
Какво да правите, ако подозирате свръхчувствителност към глутен?
Обхватът за създаване на собствено меню е много по-голям, ако сте свръхчувствителни към глутен или пшеница. Без потвърдена диагноза от лекар обаче никой не бива да променя диетата си на „без глутен“: „Има голям брой нерегистрирани случаи, които не знаят, че имат целиакия. Ако сега се хранят с диета с ниско съдържание на глутен, типичните за заболяването антитела към трансглутаминазата не се образуват в степента, необходима за диагностика “, казва квалифицираният екотрофолог и сертифициран диетолог. Имке Рийз от Мюнхен. „Опасността е, че ще забави диагностицирането на това много сериозно заболяване. В допълнение: Като здрав човек не постигате никакви ефекти върху здравето, като не използвате глутен. "
Освен това клиничната картина на „нецелиакия-не-пшенична алергия-чувствителност към пшеница“ или „свръхчувствителност към глутен“ е противоречива: „Има повече спекулации за свръхчувствителност към глутен, отколкото научно доказани факти“, критикува Имке Рийз. Никой учен не може да каже какъв е механизмът на заболяването. „От моя гледна точка свръхчувствителността към глутен е преди всичко ново модно заболяване. Вярата в това се засилва от компаниите, които правят пари от продукти без глутен “, казва експертът по хранене. Но поне за пациентите с целиакия хайпът има и нещо добро: „Преди беше изключително трудно за засегнатите да купуват продукти без глутен. Те се предлагаха само в специални магазини. Днес можете да ги получите почти навсякъде. "
Андреас Столмах не се съмнява в съществуването на „нецелиакична, не-пшенична алергия, чувствителност към пшеница“. Сложното име обаче показва: „Това е болест, която е трудна за оценка.“ Според експерта всеки, който подозира подобна свръхчувствителност, първо трябва да си води хранителен дневник и да запише какво точно е яло и кога и какви симптоми са се появили. „Ако в дневника на храните всъщност има връзка между консумацията и симптомите, пациентите трябва първо да ядат без глутен в продължение на 14 дни“, съветва лекарят. Ако това води до отшумяване на симптомите, трябва да се претегли: Достатъчно висока ли е печалбата в качеството на живот, за да иска да се храни постоянно без глутен? „Ако е така, трябва да го направите. От медицинска гледна точка няма какво да се каже срещу диета без глутен. Това не е вредно, най-много може би за портфейла ви, но не и за здравето ви. "
4 юли 2016 г., 9:41:31, автор: Arnd Petry/durchblick-Gesundheit юли - септември 2016 г.