Информация за цьолиакия; Съвети за непоносимост към глутен

След зеленчуците и плодовете зърнените култури и техните продукти са основен и елементарен компонент на балансираното и здравословно хранене. Но освен всички добри свойства, има и недостатък. Някои хора не могат да понасят протеиновия глутен, съдържащ се в зърнените култури; те страдат от целиакия.

В Германия около трима на всеки 1000 жители са засегнати от целиакия или смърч. В сравнение с други европейски страни, процентът е в по-ниския диапазон. По принцип непоносимостта към глутен може да се появи на всяка възраст. Това обаче кристализира 1-ви до 8-ми. както и това На възраст от 20 до 50 години като специфични за болестта фази от живота. Може да се предположи, че броят на нерегистрираните случаи на болни хора е далеч по-голям, тъй като не всички хора са диагностицирани въпреки подобрената диагностична технология и повече внимание към местната целиакия. Преди всичко, защото по-нататъшният прием на глутен влошава клиничната картина и риска от други автоимунни заболявания, като например Захарен диабет тип 1 или автоимунно възпаление на щитовидната жлеза, бързата диагноза е от медицинско значение.

Различни синоними са известни за клиничната картина на целиакия. Често срещани в този контекст:

(роден) sprue
Непоносимост към глутен
Непоносимост към глутен също
Алергия към глутен

По принцип повечето от тези термини са медицински правилни и описват едно и също заболяване. Незначителна разлика може да бъде открита при използването на имената на болестите Целиакия (при деца) и Sprue (при възрастни). От друга страна, всички синоними във връзка с думата "алергия" са медицински неправилни и могат да доведат до неправилни заключения.

Какво представлява цьолиакия?
Целиакията е болест Непоносимост към зърнения протеин глутен. Това се среща главно в местните зърнени сортове пшеница, ръж, спелта, ечемик, зелена спелта и овес.

Клиничната картина на непоносимостта към глутен

Когато червата не могат да обработят глутен

Вътрешната стена на тънките черва се състои от безброй микроскопични издатини, наречени вили. Тази структура създава увеличена повърхност, която е необходима за високо ниво на усвояване на хранителните вещества от храната. В случай на спру, зърненият протеин глутен кара ресисите да регресират (атрофия), въпреки че механизмите все още не са ясно изяснени. Науката главно приема, че е така автоимунологични процеси действа. Образуват се антитела срещу глутен, които причиняват възпаление в тънките черва и след това а Атрофия на вили спусък. Обсъжда се и възможността за това в тънките черва специфични ензими липсват, което обикновено разгражда токсичните протеини. В резултат на това вредните протеини се натрупват и увреждат чревната лигавица.

Симптоми и последици от непоносимостта към глутен

Възпалителните процеси и токсичните вещества в тънките черва причиняват различни оплаквания. Те могат да се различават в някои отношения за деца и възрастни. Към Симптоми на деца с целиакия броене:

телесно тегло под възрастовата норма
Загуба на апетит
Повърнете
чести движения на червата
масивни, лъскави, неприятно миришещи мастни изпражнения
бледност
Недоволство, сълзливост
отпуснати мускули
подут корем
Бръчки в добре подплатени области на тялото в резултат на загубата на подкожна мастна тъкан
Забавен растеж
забавено полово съзряване

В възрастни спру пациенти характерни са следните оплаквания:

Загуба на апетит
нехарактерни симптоми
депресии
неприятно миришещи мазни изпражнения
стомашни болки
Метеоризъм
Отслабване

Поради регресията на издутините в червата, хранителните вещества от храната могат да бъдат недостатъчно усвоени и метаболизирани от организма. В резултат на това се появяват различни симптоми на дефицит:

Анемия, поради ниски нива на мазнини в кръвта
Удебеляване на кръвта в резултат на загуба на течности от чести движения на червата
Нарушения на кръвосъсирването поради недостиг на витамин К
общи симптоми на недостиг на витамин
Костна болка от липса на калций

Безглутенова диета

Лечението на цьолиакия се основава на диета без глутен през целия живот, която трябва да бъде полезна и разнообразна. Ако освен непоносимост към глутен има и непоносимост към лактоза, трябва да се спазват и дадените хранителни препоръки. Ако имате мазни изпражнения, препоръчително е да преминете към средноверижни мазнини, т. Нар. MCT мазнини, докато те отшумят. Особеното при тези мазнини е, че те се абсорбират от червата в тялото независимо от жлъчните киселини и ензимите, разделящи мазнините. Тези мазнини трябва бавно да се интегрират в диетата, тъй като прекомерният прием може да стресира тялото и да насърчи храносмилателни проблеми.