Информация Домати Стари или модерни домати
Хранителна стойност на домата
Богати на минерали, витамини, незаменими аминокиселини, захари и диетични фибри, доматите допринасят за здравословното и балансирано хранене.
Доматите са добър източник на витамин Витамини С и В, включително В3, В5 и В9 .
Доматът съдържа много минерали (калий, фосфор и магнезий), както и микроелементи (желязо, цинк, кобалт, никел и др.).
Консумация на храни, съдържащи диетични фибри е истински актив за здравето, помага в борбата срещу запека, защото улеснява чревния транзит. Доматът е един от „плодовите зеленчуци“, богат на фибри.
The липиди са органични вещества, съставляващи мазнини и мастни вещества, присъстващи в храната и в тялото. Липидите са важен източник на енергия. За 100 грама домат това са само 16 калории. Което е по-малко от средното количество, което обикновено се намира в зеленчуците (0,57 g на 100 g).
Разграничаваме в семейството на протеин: аминокиселини, пептиди и протеини. 100 г домат = 0,8 г протеин.
Нисък процент на въглехидрати: на 100 g домат въглехидратите представляват 3,9 g Основната роля на въглехидратите е да осигуряват енергия на клетките на човешкото тяло (1 g въглехидрати осигуряват 4 калории). Когато ги ядем, те се превръщат малко или много бързо в глюкоза, която е горивото за определени клетки в тялото.
Още по-ценно: невероятното му богатство на антиоксидантни съединения, включително ликопен, един от най-мощните каротеноиди в растителния свят. Този пигмент, който придава на червения цвят на доматите, наистина е ключов елемент от известната средиземноморска диета, ползите от която върху сърдечно-съдовата система са широко документирани. Няколко научни изследвания (предстои да бъдат потвърдени!), Също така предполагат, че ликопенът е имал противоракови свойства. По-специално, това би предотвратило разпространението на туморни клетки в стомаха, панкреаса и дебелото черво. При мъжете това също би намалило честотата на рак на простатата с 20% до 35% ?
Сърдечно-съдови заболявания. Проучване (което също трябва да бъде потвърдено) показа, че колкото повече продукти на основата на домати консумирате, толкова повече те биха намалили риска от сърдечно-съдови заболявания. Производството на домати, консумирано ежедневно, намалява окисляването на липидите в кръвта (например LDL холестерол или "лош" холестерол), като по този начин намалява честотата на коронарните сърдечни заболявания. Според друго проучване, доматените екстракти, както и различни продукти на основата на домати намаляват агрегацията на тромбоцитите и, следователно, образуването на кръвни съсиреци, които могат да блокират артериите. Освен това се смята, че високите кръвни нива на ликопен, съединение, изобилстващо от домати, са свързани с по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания. Резултатите от тези проучвания показват, че сърдечно-съдовата защита на доматите може да бъде осигурена не само от ликопен, но и от други антиоксидантни съединения и витамини, които биха действали в синергия.