Хранителна добавка от неочакван източник
Бръмбарите не произвеждат мляко, но някои видове хранят малките си с кристализиран протеин.
Учени по целия свят работят за идентифициране на нови източници на храна, за да подпомогнат нарастващото население, както очакваме, и намаляване на наличните земеделски земи.
Международен екип определи суперхрана, която може да се използва за задоволяване на бъдещи нужди от храна: мляко от цвекло. Тези кристализирани протеини са открити през 2016 г. и, както обясняват изследователите, са четири пъти по-хранителни от кравето мляко, отбелязва Science Alert.
Повечето бръмбари не произвеждат мляко, но тези от вида Diploptera punctate хранят малките си с течност, която съдържа тези кристализирани протеини. Като се има предвид, че получаването на „мляко“ директно от бръмбари се оказва нелепа идея, затова учените от Института по биология на стволовите клетки и регенеративна медицина в Индия са решили да подредят отговорните гени.
„Кристалите са като пълноценна храна, имат протеини, мазнини и захари. Ако погледнете протеиновите последователности, всички те имат незаменими аминокиселини “, каза Санчари Банерджи, изследовател от екипа, направил откритието.
Концентриран източник на хранителни вещества
Изследователите обясняват, че тези протеинови кристали са концентриран източник на протеини и поради това не могат да бъдат препоръчани за хора, които се опитват да отслабнат, или за хора на западна диета. Проучванията показват, че сме склонни да консумираме твърде много калории дневно.
Тази суперхрана може да бъде важна хранителна добавка за тези, които в момента се борят с минималния прием на калории на ден.
Сега изследователите насочват вниманието си към разширяване на последователността, за да идентифицират начин за производство на тези протеинови кристали, които елиминират бръмбарите от „процеса“.
Изследването е публикувано в списание IUCrJ през 2016 г.