Инфографика Квинтесенцията на виетнамската кухня
Виетнамската кухня се прави от деликатна комбинация от подправки и съставки. Виетнамското кулинарно изкуство представя виетнамската култура, защото идва от традициите на предците с различни техники на готвене. Въпреки различните гастрономически характеристики между регионите, виетнамската кухня все още има някои общи черти. Затова се възползваме от това, че ви предоставяме практическа информация, която ви позволява да опознаете добре виетнамската кухня.
1. Традиционен принцип във виетнамските ястия
Под влиянието на китайската философия виетнамците все още използват принципът Ин - Ян. Тази теория играе важна роля в ежедневието и дори във виетнамската кухня. Ин и Ян не съществуват едно без друго, а винаги едно в друго. Ин-Ян се състои от пет елемента: вода, огън, дърво, метал и Земя.
Всички съставки имат своя собствена природа, или Ин (която е течна, студена, мокра, пасивна, тъмна, интериорна, от женска същност като патешко месо, риба, миди, тиквички, зеле ...), или Ян (който е твърд, топъл, ярък, активен, екстериор, от мъжка есенция като джинджифил, чили, пипер ...).
Когато приготвяте виетнамски ястия, човек трябва да се стреми да компенсира и комбинира съставки и подправки, за да постигне баланс между едното и другото. Например, ако ядете морски дарове, трябва да добавите джинджифил, черен пипер, лимонена трева, за да събудите вкусовите си рецептори.
По-специално, базирана на принципа Ин - Ян, виетнамската кухня представя 5 вкуса в едно и също ястие. Пикантното, киселото, сладкото, горчивото и соленото трябва да са в хармония. Тайната на виетнамските кулинарни рецепти е балансът между всички тези компоненти. Различният обем на съставките и подправките създава отличителни рецепти и вкусове.
2. Разнообразие от виетнамска кухня
Виетнамската кухня е уникалната културна хармония на три региона. Всеки регион има своя различен вкус и свои ястия и местни специалитети. По този начин се създава богатството и разнообразието на кухнята по региони.
Говорейки за гастрономията на Северен Виетнам, винаги мислим за пестеливия и сладък вкус. По-специално соевият сос често се използва в ястия, за да предизвика ароматен и вкусен вкус.
В Централен Виетнам, Храната е много изискана, пикантна, пикантна, малко сладка и по-солена от тази на Север и Юг. Туршиите също са представителни за този регион.
На юг, южна кухня е прост, селски, но изключително разнообразен. Южните ястия се влияят от китайската и тайландската кухня, често с добавена захар или сладък вкус на зеленчуци и мазен аромат на кокосова вода.
3. Виетнамски специалитети
С гастрономическото разнообразие от север на юг тук можете да намерите много вкусни специалитети, които ще задоволят небцето ви. Ето 10-те най-добри ястия, които не бива да се пропускат във Виетнам.
Pho (оризова супа с юфка с телешко месо)
Едно от най-добрите ястия в света, pho (произнася се като „огън“ в pot-au-feu) е най-популярното ястие във Виетнам. Съставен от варени оризови юфка, телешко месо и ароматни билки, фо носи ароматен и несравним вкус. По-добре би било да добавите лимонов сок към чашите за фо, малко оцет в зависимост от вашия вкус.
Banh Mi (виетнамски сандвич)
Banh mi, популярен специалитет във Виетнам, е една от най-добрите улични храни в света. Покрит с месо, пастети, моркови, сладко-кисели сурови зеленчуци, кориандър и чили в багета с брашно, този сандвич прави един от най-добрите виетнамски списъци за улична храна. Banh mi е повсеместен по улиците на Виетнам, така че лесно можете да го намерите, за да събудите вкусовите си рецептори.
Nem
The нем е специалитет, известен във Виетнам. Той има различни версии в зависимост от региона, в зависимост от състава на плънката по-специално. И все пак в оризова торта винаги украсяваме с фиде, месо, ароматни гъби, ароматни билки и подправки. По-конкретно я ядем с рибен сос nuoc mam за да извлечете максимума от перфектния вкус.
Banh xeo (виетнамска палачинка)
Бан Ксео, палачинка, позната на виетнамската кухня, винаги е жълта на цвят и свежа с вкус на куркума. Тази виетнамска палачинка е направена от оризово брашно и куркума, сгъната наполовина. Пълнежът му включва свинско месо, бебешки скариди, соеви кълнове и ароматни билки. Насладете му се с рибния сос !