Инфографика Към по-устойчива френска диета INRAE INSTIT
Диетата илюстрира правилния компромис, като отговаря на хранителните препоръки, с по-нисък процент на емисии на парникови газове и достъпна цена.
Публикувано на 16 октомври 2019 г.
Здравословна диета с 30% намаление на парниковите газове
Ако диетата трябва преди всичко да бъде здравословна и да покрива хранителните нужди, тя трябва да бъде и културно приемлива, икономически достъпна, с намалено въздействие върху околната среда. Това са всички измерения, които трябва да се комбинират, за да се отговори на критериите за устойчивост. Анализът на многообразието на френските режими обаче показва, че всички тези измерения не са непременно съвместими. По този начин диетите, които имат най-доброто хранително качество, не винаги са най-полезните по отношение на емисиите на парникови газове (ПГ). Всъщност намаляването на енергийните продукти, богати на мазнини и захари, трябва да се компенсира с голямо количество храни с по-ниска енергийна плътност като плодове и зеленчуци, риба, пресни млечни продукти. Въпреки това, емисиите на парникови газове са пропорционални на погълнатите количества ...