Индустриални ястия как да си изберете табуле # 4

ВИДЕО. Това ястие с пшеница и зеленчуци има доста добра репутация. Пазете се обаче от липсата на информация за произхода на продуктите.

Табуле често се смята от диетолозите за най-малко опасното индустриално ястие, въпреки някои предупреждения относно добавеното масло като свързващо вещество. Ако почитателите на табулетата заклеймяват добавянето на грис в тази типична рецепта за Близкия изток, версията, открита в супермаркета, се състои главно от пшеница, нарязан магданоз (много!), Лук, домати, мента и сок. Лимон. „По този начин се осигуряват витамин С, фибри, калий и различни минерални елементи“, отбелязва Лоран Шевалие, лекар-диетолог към CHRU в Монпелие и автор на току-що появилата се книга L'Indulgence dans l'Abiette, публикувана от Fayard.

табуле

И така, добре ли е всичко в табуле? Не! Ако понякога е необходимо да се използва лупа за дешифриране на етикетите, повечето марки не споменават произхода и начина на отглеждане на продуктите, съдържащи се в табуле, независимо дали са животински (пилешко например) или зеленчукови. „Очевидно има конвенционални продукти, които са напълно приемливи по отношение на качеството, но как да ги идентифицирате с малкото налична информация? „Пита Лоран Шевалие, който поради това съветва да се избере зеленчуков табуле с етикет на органични продукти. Диетологът все още отдава добра точка на производителите: все по-ниското присъствие на хранителни добавки (Е и др.) И предпочитаната употреба на рапично или зехтин.