Индийско орехче, добър вкус, малко сочен - Фини рецепти - Елегантно списание за фини вкусове -
Вчера се възползвах от събота и попълних част от запаса от подправки. Не обратното, но изсъхналият босилек вече беше на ръба на изчезването. Тъй като обаче не мога да отида до малката щанд за подправки, без да си купя нещо друго, взех още сусам, които изпържвам сухи (без масло) в нагорещен тиган, докато станат леко кафяви и след това ги добавям. за салати, но също и 50 грама цяло индийско орехче.
О, обичам индийско орехче. Има нещо в него ... дълбок и мистериозен вкус, който придава богат вкус на храната. Индийското орехче е екзотично семе, което се използва за размножаване малко по малко в картофени ястия. В този ред на идеи, ако искате пюрето ви да е наистина специално, добавете, в допълнение към класическите съставки (картофи, мляко, масло и сол), щипка настърган индийско орехче и супена лъжица настърган пармезан. Ще ти хареса.
Освен картофеното пюре, в моята кухня индийското орехче намира своето място и в белите крем супи, които имат целина в състава си и в почти всички комбинации с картофи. В някои части на света индийското орехче се поръсва и със спанак, но аз лично не харесвам наистина комбинацията.
Смляното (или цялото) индийско орехче има интересна роля в кухнята, както и всички други подправки и билки, между другото, но ако го имате и възнамерявате да го използвате, трябва да знаете, че нямате право да скачате коня. Тъй като в по-големи количества индийското орехче може да бъде токсично.
Сърцебиене, гадене, главоболие
Въпреки че има малък шанс индийското орехче да ви убие (дори и да е имало случаи, в комбинация с други химикали), семето може да бъде доста опасно, ако бъде погълнато в големи количества. Подправката съдържа миристицин, съединение, което може да доведе до гърчове, сърцебиене, гадене, дехидратация и дори генерализирана телесна болка.
Ефектите от отравяне с индийско орехче могат да продължат няколко дни, като в някои случаи подправката се оказва смъртоносна при домашните любимци.
Освен всички тези негативни аспекти (които правят индийското орехче да се използва внимателно по време на бременност) екзотичното семе е чудесно в храната. Особено когато се използва с главата, а не в промишлени количества., Острият индийски орех, например, е напълно безопасен. Няма ефект. И ако използвате цели семена, настържете няколко от тях на рендето с малки отвори. Свежият аромат ще бъде по-интензивен. И прекрасно.
PS. За да използвам правилно цялото индийско орехче, вчера си купих и мини ренде. Тя е сладка, побира се в дланта на детето и най-важното е, че си върши работата много добре.