Индийски пикантни пилешки закуски; пиле тика; рецепта; Разкажи ми за Индия

Пилешки хапки отлежаваха в пикантна марината на шиш в богат сос. Това „пиле тика масала“ е едно от най-известните индийски ястия в ресторанта.

пилешки

Може би не е изненадващо, че популярната пилешка тика масала всъщност не е индийско ястие. Твърди се, че е роден във Великобритания извън Индия. Според историята гост на дестилерията е поръчал пикантна пилешка тика, пържена на шиш. Храната също се приготвяше със светкавична скорост, но гостът никак не го харесваше. Помисли, че е прекалено сухо и го изпрати обратно в кухнята, изразявайки недоволството си. И вместо да унищожи храната по същия начин, готвачът направи вкусен, кремообразен сос с консервирана доматена супа, малко заквасена сметана и индийски основни подправки на рафта. По този начин той създава емблематичната пилешка тика масала за радост на много гости и по този начин гениалният готвач спаси честта на пивоварната.

Можете също така да приготвите вкусна пилешка тика масала у дома. В това няма нищо порочно. Просто мариноваме месото, на скара, правим сос и можем да го изядем. Не е ли лесно? Според рецептата по-долу, включително маринатата, дори вие можете да я направите 🙂

Състав:

500 г нарязано пиле (гърди или бедро)

Към кутията:

  • Джинджифил с дължина 2 см, ситно настърган
  • 5 скилидки счукан чесън
  • 1 мока лъжица смляна куркума
  • 1 супена лъжица чили на прах
  • 1 чаена лъжичка смес от подправки garam masala
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • сол
  • 1 цял лимонов сок
  • 6 супени лъжици кисело мляко (100 г)

За соса:

  • 4-6 супени лъжици олио
  • 2-3 по-големи лука, нарязани на ситно
  • 2 см джинджифил фино настърган
  • 4 счукани скилидки чесън
  • 1 мока лъжица смляна куркума
  • 1 супена лъжица чили на прах
  • 1 чаена лъжичка смес от подправки garam masala
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 супена лъжица доматено пюре или нарязани пресни домати
  • сол
  • 2 супени лъжици натрошени бадеми, пюрирани с топла вода
  • 2 супени лъжици мазен крем
  • свеж кориандър зелен за декорация