Индийска храна Завръщане от Индия
С течение на времето забелязах, че един от страховете на някои от нашите роднини да дойдат да ни видят не беше нито разстояние, нито език, а храна! Индийските любители на храната ще плачат нечисто, и все пак е така! Страх от невъзможност за ядене, ако ястията са прекалено пикантни, страх от разболяване и т.н.
Ето защо Retour des Indes ще се опита да ви помогне, като ви даде някои съвети за хранене в Индия без риск, но и преди всичко, като опише менюто на вашите бъдещи ресторанти. Въпреки че сте двуезичен френски - английски, нищо не помага, хинди, урду или тамул не означават нищо за вас! Тези описания, разбира се, могат да се използват във Франция във всички добри индийски ресторанти, ако искате да се подгреете за следващото си пътуване или да ви напомнят за добри спомени.!
Вегетариански (зеленчуци)
Dal, което означава "леща" на хинди, е основната храна на северноиндийската храна. Приготвен в къри, дал се намира навсякъде за няколко рупии и действа като протеин за повечето индийски вегетарианци.
Нещо като сплескана топка ориз, приготвена на пара, поднесена със самбар. Типично ястие на Тамил Наду.
Паниър
Paneer е сирене, произведено в Индия, направено от краве мляко, използвано в много голям брой индийски ястия, в къри или на шиш. Той няма особен вкус и се казва, че има текстура, подобна на тофу.
Тали
Тали означава чиния/поднос на хинди.
Това е и вид индийско ястие, особено типично за южноиндийския тамил (Тамил-Наду). Ако поръчате тали в ресторант, не се изненадвайте да видите как си сервирате голяма тава с няколко малки контейнера, всеки от които съдържа различно ястие. Сладко, солено, пикантно, сладко и кисело, ориз, райта, самбар, зеленчуци ... Накратко, тали предлага множество комбинации, които да смесите с пръсти! В южната част на Индия това са вегетариански тали, но в Раджастан можете да намерите невегетарианци например.