Канела и карамфил - подправки, които носят много ползи!
Със сигурност знаем, че ако нямаше подправки, злато, ароматни смоли, слонова кост, скъпоценни камъни и скъпоценно дърво, може би Ориентът не би бил толкова известен.
Сред първите сведения за търговията с подправки откриваме ги в надписите от времето на египетската царица Хатшепсут (1520 -1505 г. пр. н. е.).
Тези подправки преминаха през много ръце, преди да стигнат до Европа, на много висока цена, тъй като бяха купени от индийците от арабските търговци, които след това ги продадоха на египтяните, след което най-накрая бяха купени от европейците.
По този начин се искаше да се намери друг път до родината на подправките, до Индия и този, който реши този проблем, беше португалецът Васко да Гама, през 1498 г. пътувайки през Атлантическия океан, Южна Африка, пристанището на Занзибар, Индийския океан и Индия, със спирки в пристанището на Занзибар. и остров Сокотра.
Разбира се, този път беше в полза на португалците и така подправките пристигнаха в Европа по този път на по-ниска цена от тези, получени по стария път.
Също откриването на нови земи, но също така развитието на науката за ботаниката направи нови ароматни растения да бъдат известни и използвани.
Сред вкусовете на Индия, карамфил и канела са сред подправка използвани от древността, с голямо търсене във Вавилон, Гърция, Рим, Китай и много други страни.
Местните принцове на островите Moluce и Sonde имаха монопол върху търговията с тези подправки, като държаха културата на карамфиловото дърво в тайна и забраняваха премахването на семена и разсад.
В крайна сметка французите и англичаните най-накрая успяха да го получат семе и създаде плантации от карамфилови дървета на остров Реюнион, полуостров Малака, Мадагаскар и Танзания.¹
Канела - какво е това?
Също, канела (Cinnamomum zeylanica, семейство Lauraceae) е подправка, ценена както заради аромата си, така и заради ползите за тялото, от медицинска гледна точка.
Канелата е екзотично дърво,
Канелата, която се предлага на пазара, се получава следвайки процедурите за рязане, белене и изсушаване на младите клони канела.
След като кората на клоните изсъхне, докато стане червеникаво-червеникава на цвят, се следва процедурата на смилане, като се получава смляната канела, която се опакова в контейнери с различно тегло.
Смляната канела е богата на хранителни вещества: минерали (калций, манган, желязо и др.), Фибри, канелен ацетат, който намалява вискозитета на тромбоцитите.
Канела - предимства и употреба
1. Стимулиране на кръвообращението
Поради съдържанието на канелен ацетат, канелата има стимулиращи кръвообращението свойства, намалявайки вискозитета на тромбоцитите.
2. Инхибитор на бактериите
Канелата има антимикробни свойства, като се бори с гъбичките, стрептококите и дори спира размножаването на кандидозата.
3. Ароматерапия - стимулиране и отпускане на нервната система
Смесете 200 мл зехтин с чаена лъжичка смляна канела и оставете миризмата да е атмосферата на стаята, в която работите, и ще забележите, че ще се чувствате много по-подготвени, изпълнявайки по-лесно дейностите си, особено свързани с вниманието, особено за страдащите от тревожност.
4. Подобрява храносмилането и помага за отслабване
Канелата намалява кръвната захар с 20% и холестерола, като същевременно намалява усещането за „празен стомах“. Отлични хранителни вещества са пудингите от ориз, ябълки и смляна канела или традиционният ориз с канела, който баба ни е сервирала, когато сме били деца.
5. Укрепва имунната система
Канелата предлага кратни Ползи за здравето на човешкото тяло, като мощен антиоксидант в сравнение с други подправки: женско биле, индийско орехче, джинджифил, ванилия и други.
Карамфил - какви са те?
карамфил - цветни пъпки на карамфиловото дърво (Eugenia caryophyllata, семейство Myrtaceae), събрани преди
Карамфиловото дърво може да достигне височини между 10 - 20 м, с вечнозелени листа, те в крайна сметка имат цветни луковици само след 20 години от засаждането и след това още 50 години са плодородни.²
Карамфил - предимства и употреба
1. Противовъзпалителни свойства
Евгенолът от карамфил е масло със силна миризма и с противовъзпалителни свойства, използвани във фармацевтичната индустрия за приготвяне на лекарства, използвани за лечение на стомашни и чревни заболявания.
2. Облекчава зъбните болки
Карамфиловото масло освежава дъха и е от полза за намаляване на симптомите на възпаление на зъбите (5 капки в 250 мл хладка вода - гаргара) и ставите, за които разтваряйки във вода за баня 10 капки, има значително намаляване на възпалението.
3. Помага за излекуване на кожни заболявания
Карамфиловото масло (5 капки), използвано заедно със зехтин (200 ml), са полезни за възстановяване на еластичността на кожата, засегната от стрии; избледнява синини и овлажнява сухата кожа.
4. Борба срещу бактерии и вируси
При респираторни вируси и грип маслото от карамфил може да се използва като ароматерапия: инфузии с масло от карамфил за леко дишане (пригответе чай от лайка, в който поставяте 10 капки масло от карамфил и в продължение на 15 минути дълбоко вдишвайте с лице над съда, в който приготвих чая. За да се повиши ефективността на процедурата по вдишване, върху главата на лицето, което прави процедурата, се нанася кърпа).
5. Ароматът на карамфилово масло помага за облекчаване на умората и стреса
Използвано при масаж, карамфиловото масло заедно със зехтин или бадемово масло е отлично средство за релаксация. Особено за мъжете приятната миризма на карамфилово масло има афродизиак ефект.
6. Подправете ястията
Карамфилът се използва както за овкусяване на конфитюри, така и за изискани десерти (сладко от крокодил с вкус на карамфил, шоколад и карамфил и др.), Но също така и за подправяне на супи или различни зеленчукови ястия. Тази подправка трябва да се добави в последната фаза от подготовката на рецептите, а карамфилът винаги трябва да е прясно смлян преди употреба.
предупреждения
Използват се само малки количества от тази подправка; карамфил в големи количества може да предизвика стомашно дразнене!
Бременни или кърмещи жени трябва да избягват използването на карамфил!
¹ Вентилация на Slonovschi, известни растения и неподвижно. неизвестно, издателство „Церес“, 1984 г.