Индекс - Технически науки - Захар, но може и да ви подслади
Сред препоръките на Националната асоциация на унгарските диетолози и препоръките на СЗО мюслите, зърнените и царевичните люспи са включени като основни храни, а скорошно проучване даде изненадващи резултати:
Според това има храни, които присъстват в 80 процента от участниците в изследването
нивата на кръвната глюкоза се повишават в диабета (над 7,8 mmol/L). Такива БЕШЕ корнфлейкс с мляко.
Според проучване, ръководено от д-р Хедър Хол и д-р Майкъл Снайдер
независимо дали някой е диабетик, царевичните и житни люспи предизвикват изразена реакция на кръвната захар. Резултатите показват, че тези, които предизвикват силно променлив отговор на кръвната захар, са по-склонни да станат диабетици.
Извънредно разследване
В една част от проучването са участвали 57 здрави хора, 5 от които са класифицирани като диабет тип 3, а 14 са имали преддиабет. В продължение на 57 седмици кръвната глюкоза се измерва непрекъснато при 57 субекти по време на нормалния им начин на живот и пациентите са разпределени в група с ниска, умерена и висока вариабилност на кръвната глюкоза въз основа на промени в инсулиновата резистентност и нивата на инсулин.
В другата половина на експеримента, 30 души, включително 3 диабетици и 7 предидиабетици, са имали отговора на кръвната захар към същата храна. Тествани бяха 3 различни закуски: закуските бяха еднакви по калории, но имаха различно съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати. Закуските бяха както следва:
- корнфлейкс с мляко (ниско съдържание на протеини и мазнини, високо съдържание на въглехидрати),
- сандвич с фъстъчено масло (средно протеини, мазнини, въглехидрати)
- и парче протеин (високо съдържание на протеини и мазнини, ниско съдържание на въглехидрати).
И двете храни бяха тествани два пъти, което даде на учените надеждни резултати.
Най-лошото е, че корнфлейксът се представя с мляко.
Шестдесет процента от участниците са отговорили на мляко и люспи в категорията със силно променлива глюкоза в кръвта. Урокът от изследването е, че непрекъснатото измерване на глюкозата в кръвта може да бъде полезен инструмент за профилактика на диабет и преддиабет, но без него от специалистите се препоръчва диета с минимални колебания на глюкозата в кръвта.
Според изследователския екип
увеличаване на колебанията на кръвната захар може да се счита за ранен стадий на преддиабет.
Резултатите от изследването на учените също поставят под въпрос надеждността на текущите измервания на кръвната захар при болни и здрави случаи. Изглежда, че някой може да бъде измерен като здравословна кръвна захар, дори ако тялото му е в сериозна метаболитна фаза преди диабет. Така че би било по-добре да забравим за корнфлейкс и зърнени храни като цяло - храни, които се считат за национални в САЩ -.
и сега нека видим на кого дължим корнфлейкса, който може да ядете или давате на детето си с убеждението, че е супер здравословно.