Заради здрави! Растителните чипове съдържат канцерогенни вещества TAG24
Растителните чипсове съдържат повече канцерогенен акриламид, отколкото класическите картофени чипове. Това беше резултат от разследване в Мекленбург-Западна Померания.
Росток - Хапете зеленчукови чипове - това всъщност звучи като здравословни хранене. Но далеч от това.
Малките закуски, приготвени от сладки картофи, моркови, пащърнак или цвекло, въпреки това трябва да се консумират само от време на време, както обяви във вторник Държавната служба по земеделие, безопасност на храните и рибарство (Lallf) в Росток.
Повечето картофени и зеленчукови чипсове съдържат много мазнини и сол, както и повече канцерогенен акриламид, отколкото класическите картофени чипове. Това беше резултат от анализи на десет проби от картофен и зеленчуков чипс.
Следователно ориентировъчната стойност за картофения чипс от 750 микрограма акриламид на килограм не е превишена в нито една проба.
Според Lallf съдържанието на акриламид в пробите от зеленчукови чипове е било статистически по-високо средно, от 1236 до почти 1900 микрограма на килограм.
Образуването на веществото е вероятно благоприятно в зеленчуковия чипс поради по-високото съдържание на захар в сравнение с картофите.
За зеленчуковия чипс, сравнително нова закуска, все още няма отделни насоки.
Ето защо акриламидът е вреден за вашето здраве
Според Lallf акриламидът е канцерогенен и мутагенен при опити с животни. Федералната служба за оценка на риска в Берлин изчислява, че акриламидът може да увеличи риска от развитие на рак при хора от всички възрасти.
Акриламидът се създава, когато храната се приготвя при температури над 150 градуса. Колкото по-тъмни са печените продукти, чипс и Co, толкова по-вероятно е съдържанието на акриламид в тях.
Кафето, бисквитките, крекерите, хрупкавият хляб и препеченият хляб също съдържат акриламид.