Индекс - Технически науки - Червеното и бялото месо са еднакво лоши за холестерола
Противно на общоприетото схващане, консумацията на червено и бяло месо има същия ефект върху нивата на холестерола в кръвта, пише MTI въз основа на резултатите от ново американско проучване.
Изследвания, ръководени от Изследователския институт в Оукланд (CHORI) към Детската болница в Университета на Калифорния, установиха, че консумацията на големи количества червено и бяло месо води до по-високи нива на холестерол от консумацията на подобни количества растителен протеин.
Резултатът също изненада изследователите. "Когато проектирахме това проучване, очаквахме червеното месо да има много по-вредно въздействие върху холестерола от бялото месо и бяхме изненадани, когато то не се оказа. Ефектът им върху холестерола беше същият, когато нивата на наситените мазнини бяха еднакви, "каза Роналд Краус. Професор, съавтор на изследване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене.
Професорът посочи, че до момента не е имало цялостно сравнение на ефектите на червеното, бялото месо и немесните протеини върху нивата на холестерола, но сега стана ясно, че немесните протеини - протеини от зеленчуци, млечни продукти и бобови растения - са най-полезните нива на холестерол в кръвта. Резултатът също така посочва, че ограничаването на консумацията на месо също има положителни ефекти върху холестерола.