Индекс - Наука - Здравословна средиземноморска диета

Всъщност няма единна средиземноморска диета: тълкуването на използвания днес термин най-много съответства на обичайното хранене на остров Крит. Преди десетилетия там бяха проведени подробни проучвания за връзката между сърдечно-съдовите заболявания и местната диета, извличащи общи уроци.

диета

Има малко червено месо

Според дефиницията на науката за храненето, средиземноморската диета включва много зеленчуци и пресни плодове, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (кисело мляко, сирене), риба и птици. За направата му се използва зехтин. Храната от червено месо рядко попада на масата. Те консумират до четири яйца на седмица, но умереното пиене на вино е съществена част от диетата.

Водени от Жорди Салас-Салвадо, испански изследователи проведоха проучването PREDIMED, в което участваха 1224 възрастни. (Името PREDIMED се основава на работното заглавие "PREvención con DIeta MEDiterránea"). Субектите бяха разпределени на случаен принцип в една от трите групи.