Индекс - Наука - Измислен е сладоледът с по-малко топене

Група учени са разработили сладолед, който се топи по-бавно. Според статия в Guardian изследователи от университетите в Единбург и Дънди са открили специален протеин, който кара сладоледите и сладоледите да се топят по-бавно. Протеинът се смесва с въздух, вода и мазнини, за да направи подобен на пудинг, супер вкусен сладолед.

топене

С открития вече протеин могат да се произвеждат продукти, които изискват по-малко наситени мазнини, така че съдържанието на калории може да бъде по-ниско. Според изследователите сладоледите, приготвени със специален протеин, могат да достигнат до магазините в рамките на 3-5 години. Друга добра новина е, че в сладоледа не се образуват ледени кристали дори при висока температура, така че сладките могат да бъдат толкова копринено-кремообразни, колкото и луксозния първокласен сладолед.