Индекс - Култура - Ядем палачинки с пиле и постоянно сме на диета
Най-популярният термин за търсене на рецепти на Google, като 2013 г., беше палачинки миналата година, можете да прочетете нашата статия за обобщаването по това време тук. Топ 5 включва още кифли, вафли и пица. В съответствие с данните от двата най-големи гастроблога, Nosalty и Mindmegette също изброяват тези три ястия в топ 5 търсения. Ново развитие обаче е, че от страна на NoSalty миналата година най-търсената дума беше пилешки гърди, като три от петте най-популярни рецепти са пилешко месо, а дори пилешкото е в списъка на Google за търсене сред месестите ключови думи в първите 10. Условията за търсене на страницата Mindmegette също включват почти изключително думите сладкиши и диети, както и три месни ястия: пилешки гърди, палачинки от Hortobágy и лазаня.
Превъзходството на пилето се вижда и от данните за търсенето с Google за миналата година, като около шест до седем пъти повече търсения за пиле и пилешки гърди през свинско и говеждо през цялата година. Между другото, процентът на търсене е равномерен през цялата година, скача само малко по Коледа.
В NoSalty не само пилето беше най-популярната ключова дума, но и най-популярните рецепти за миналата година станаха ястия с пиле. Най-популярната супа е пилешка супа от естрагон, а най-популярното основно ястие е пилешки гърди, мариновани в заквасена сметана от уебсайта сред готвачите. Между другото, в топ 5 ястия има три ястия с пиле, второто място са пилешките бутчета, мариновани в горчичен сос, а петото място са ароматно натрошените пилешки гърди.
Ние ги търсим
Странно противоречие е, че в сайтовете с рецепти диетата и тортата са двете най-търсени концепции, съчетани с евтиност и бързина навсякъде. В NoSalty най-популярните ключови думи са рецепти за отслабване, бързи рецепти и евтини рецепти. Списъкът за търсене на Mindmegette показва по-широк спектър от този: един от най-популярните термини за търсене е 90-дневната диета, но те също са търсили много за думите кандида диета, гладка диета, палеолитна диета и рецепта за отслабване. В допълнение към тях, обаче, почти без изключение, хората търсят сладки храни: палачинки, вафли, тирамису, понички, кокосови топчета и ланго също бяха сред най-популярните думи за търсене миналата година. Все повече хора готвят от интернет така или иначе, според NoSalty много повече хора са търсели рецепти, отколкото през 2013 г., например ден преди Коледа са имали 341 хиляди посетители.
Така консумацията на пилета най-накрая триумфира в Унгария, според данните на Централната статистическа служба консумираме все повече и повече пилета, днес около един и половина пъти повече от преди 15 години, около 20 килограма годишно. Ядем все по-малко прасета в сравнение с това, почти една трета преди повече от 20 години. Тенденцията се обърна около 2000-те, дотогава ядяхме повече прасета, отколкото пилета, унгарците са по-скоро свиневъди от турско време. Между другото, общата консумация на месо непрекъснато намалява, достигайки връх през 1987 г., когато ядем 81,3 килограма месо годишно, това намаля драстично след смяната на режима, годишното потребление на месо сега е около 55 кг.
Пилето определено е най-добрата съставка, и не само сред месото, но и по отношение на всички съставки, каза Давид Карай, главен редактор на блога NoSalty и автор на Ízhuszár. Причините за това са няколко и не само, че е най-евтиното месо, но и фактът, че има най-неутрален вкус, така че всички го обичат. Освен това пилешките гърди с по-ниско качество нямат почти никакъв вкус и се смята, че е невъзможно да се развалят. (Разбира се, това всъщност не е така, правенето на добри пилешки гърди е специално изкуство, например, не случайно има ресторанти, в които се проверяват бъдещите готвачи.) Хората обаче често се страхуват от свинско и говеждо, но пилето се приготвя бързо и никога не остава дъвчещо.
Според Давид Карай евтиността на пилето е относителна, защото ако си купим по-качествено филе от гърди, то вече не е по-евтино от свинското месо. Освен това, въпреки че хубавите големи бедра и филе изглеждат евтини за гледане, когато започнем да пържим пилето, от него излиза много вода - особено от пилетата, които не се отглеждат свободно. По този начин крайният резултат и консумираното месо в крайна сметка ще бъдат много по-малко от закупеното. Между другото, най-големите различия в качеството се наблюдават при пилешкото месо, разликата между месото и структурата на свободно отглежданото и затворено в пилешко месо пиле е също забележима за потребителя на непрофесионално месо. Разбира се, има разлика и в случая на свинско месо, но не толкова маркирана. Между другото, пилешкото месо е претърпяло удивителни промени през последните десетилетия: те растат по-големи и по-малки пилета с все повече хормони.