ИМУПРО ДИЕТА

индийски подправки

Кога за последно готвихте пащърнак? Ако не си спомняте, това означава, че с право се нарича „забравен зеленчук“. Ето 5 причини да го включите следващия път в списъка си за пазаруване. Плюс вкусна рецепта за супа, подходяща само за зимните дни.

Диетолозите препоръчват да се яде възможно най-сезонно и на местно ниво, т.е. да се консумират плодове и зеленчуци, когато е подходящият момент, и да се купуват от местни производители. И тъй като зимата не е много нежна от тази гледна точка, може би не би било лошо да преоткрием някои зеленчуци, които изглежда сме забравили, сега, когато в супермаркетите откриваме почти всичко, по всяко време.

Защо да включвате пащърнак във вашата диета?

  1. Съдържа витамини А, С, В1, В2 и фолиева киселина.
  2. Съдържа минерални соли и калий, желязо, калций, йод, нишесте и фибри.
  3. Има диуретично, антиоксидантно и тонизиращо действие.
  4. Храненето в сурово състояние може да бъде средство за запек, анорексия, болки в стомаха, затлъстяване или инфекции.
  5. Има сладко-пикантен вкус и е ароматен, придаващ вкус на храната.

Магданозът може да се яде суров, в салати, пържен на тиган като гарнитура или в супи и бульони.

КРЕМ СУПА ПАПАГАЛ

1 парче пресен джинджифил (5 см)

1 супена лъжица garam masala (смес от индийски подправки)

500 ml мляко (ако имате хранителна чувствителност *, заменете го с кокосово мляко)

По желание: За сервиране, хляб или хляб от киноа с малко зехтин.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обелете лука, чесъна и джинджифила и нарежете на ситно.

В голяма тенджера добавете малко зехтин и масло и добавете нарязаните зеленчуци и сместа от индийски подправки. Оставете на умерен огън за 10 минути, докато лукът стане стъклен.

Междувременно почистете пащърнака и го нарежете на 3 см. Парчета и го сложете в тигана да стегне. Добавете млякото и супата и изчакайте, докато заври. След това намалете огъня, покрийте с капак и варете 30 минути.

Проверете дали пащърнакът е добре сварен. Ако е готов, оставете тигана настрана и използвайте пасатора, за да получите гладка и кремообразна смес. Добавете сол и евентуално черен пипер на вкус. Ако обичате люти чушки, можете да украсите чинията с няколко ситно нарязани филийки или да се ограничите само до ситно нарязан зелен магданоз.