ИМУПРО ДИЕТА
Карфиолът е отличен вариант, когато става въпрос за намиране на алтернативи за избягване на глутен, но също така може успешно да замести ястия от месо. Това е гъвкав зеленчук, който може да се използва, например, за приготвяне на плота за вкусна пица. Този път предлагаме рецепта, при която карфиолът замества месото, а резултатът е грандиозен. На вкусове. Ако времето ви позволява да приготвите домашен кетчуп, тогава едно просто хранене може да се превърне в пиршество.
Ако тези аргументи не са достатъчни за готвене с карфиол, ето малко информация за неговите хранителни стойности и ползите за здравето. Това е зеленчук, богат на антиоксиданти, витамин С и фитонутриенти. Съдържа калций, има високо съдържание на фосфор, витамин К, фолиева киселина и витамин В6. Редовната консумация на карфиол е свързана с ниска честота на сърдечни заболявания и инсулт. Фитонутриентите на карфиола също спомагат за инхибиране на растежа на ракови тумори и елиминиране на токсините от тялото. Карфиолът също има роля в защитата на храносмилателната система поради високото съдържание на фибри.
СЪСТАВКИ ЗА ХЛЕБ КРЕМ (2 порции)
1 парче карфиол (среден)
1/4 чаша веган майонеза
3 супени лъжици кафяво оризово брашно или брашно без глутен
1 супена лъжица сухи дрожди от люспи
1 чаена лъжичка гранулиран лук
1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка италиански подправки
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Загрейте фурната до 200 ° C. Тапети тава с хартия за печене и оставете настрана.
Начупете карфиола на гроздове и ги поставете в купа. Добавете майонезата и разбъркайте внимателно, така че гроздовидите гроздове да се покрият със слой майонеза.
В по-малка купа смесете сухите съставки: брашно от кафяв ориз, люспи от мая, гранули лук и чесън, червен пипер, италиански подправки и куркума.
Вземете китките карфиол един по един и ги прекарайте през така получената смес, след което ги поставете в тавата за печене. Оставете ги да се пекат за 30 минути, като ги обърнете от другата страна след 15 минути.
Приготвеният по този начин карфиол може да се сервира с домашен кетчуп (рецептата може да бъде намерена по-долу) или със сос на скара.
СЪСТАВКИ ЗА КЕТЧУП
2 кг добре узрели домати
¼ чаша ситно нарязан лук
½ чаена лъжичка семена от целина
¼ стевия (или някакъв естествен подсладител)
1 чаена лъжичка груба сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В тенджера сложете оцет, канела, чесън и семена от целина и дръжте на огъня, докато сместа достигне точка на кипене, след което оставете настрана.
Нарежете доматите на четири и ги поставете в голям тиган/саксия. Добавете лука и гответе на умерен огън за 25 минути. Пресейте сместа през сито, за да премахнете семената и черупките, и я превърнете в паста. Поставете така получените тестени изделия обратно в тигана и ги оставете да заврят, докато се намалят наполовина. Разбърквайте от време на време. Ще отнеме повече от час, докато доматената паста отшуми. Когато се сгъсти, добавете оцета, от който сте премахнали подправките, посолете и варете още 30 минути. Сосът ще се сгъсти, когато се охлади. Накрая добавете стевията или подсладителя, който предпочитате.