Леща Ето колко са здрави и как да готвим леща правилно
Лещата не само придава цвят на чинията. Те също така трябва да ви направят силни, здрави и слаби. И те могат да се използват за много повече от изпитаната супа.
Лещите преди бяха като Храна на бедните хора известни. Но през последните години цветните бобови култури отпразнуваха истинско завръщане.
Нищо чудно, защото лещите са много здравословен и лесен за готвене. Те също са част от международните кухни по целия свят - от Индия или Непал до Мексико и Франция, могат да се намерят подходящи рецепти.
В тази статия
Лещата е страхотна благодарение на високото си съдържание на ценни съставки толкова здравословен, че някои го наричат суперхрана. Освен това малките доставчици на протеини са екстремни гъвкав в тяхното използване. Готвят се много лесно като супа от леща, като салата или в комбинация със зеленчуци. Бобовите растения се сервират и като студена или топла гарнитура здравословни въглехидрати най-доброто за.
Лещата също е много популярна сред вегетарианците и веганите Доставчик на протеин и например фин заместител на месото под формата на бургери. Добре познатата кафява леща също е идеална за превръщане на рецептата за сос Болонезе във веган вариант.
Или можете да замените червения боб в лют червен пипер и ориза с рататуя с бобовите растения. Заслужава си, защото лещата винаги се готви по-бързо!
7 причини, поради които лещата е толкова здравословна
1. Изградете повече мускули
Един от най-важните хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да изгради мускули, е Протеин. Това се съдържа и в месото, млечните продукти, яйцата и рибата. Но тези, които изобщо не ги ядат или само в малки количества, могат да покрият своите нужди от протеини с импулсите.
Те имат цели 20 процента протеин - това е точно толкова, колкото има в шницела. Само соята и лупинът превъзхождат лещата с 35% като източник на растителен протеин.
2. Нека килограмите да паднат по-бързо
Със само 116 сварени килокалории лещата е по-голяма част лека тарифа. Тъй като ви засищат бързо благодарение на здравословни, сложни въглехидрати, бобовите растения са идеални като добавка за здравословно отслабване.
Канадско проучване потвърждава този потенциал. Според това участниците в проучването, които са яли 200 g леща дневно, например като салата или супа от леща, са успели значително да намалят мазнините си по корема и да отслабнат.
3. Освежете витаминния баланс
Важни съставки като минералите калий, калций, фосфор, желязо, магнезий и цинк се намират в лещите. Но също така в него могат да се намерят витамини С, Е, витамини от група В, фолиева киселина и бета-каротин.
В допълнение, проучване с ядящи леща установява, че суперхрана може да понижи кръвното налягане и сърдечната честота, да понижи холестерола и да поддържа нивата на кръвната захар в баланс.
4. Укрепване на нервите
Бобовите растения са чиста храна за нервите. 100 g съдържат средно 130 mg магнезий. Нашето тяло се нуждае от минерала за здрава нервна система. Магнезият е отговорен и за много метаболитни процеси. Швейцарското общество по хранене препоръчва дневен прием от 300 до 350 mg. Следователно 120 грама леща покриват добрата половина от дневните ни нужди.
5. Изградете запасите от желязо
Не е за нищо, че лещата е толкова популярна сред вегетарианците и веганите като добавка към зеленчуците. Защото те са трудни за победа, когато става въпрос за съставката желязо отива. 8 mg съдържа 100 g леща. Това ви дава предимство пред пържола или шницел.
6. Насладете се на суперхрана направо от региона
Лещата от швейцарското отглеждане е нишов продукт, но поне е така зелена леща в тази страна култивиран. И ако в момента ги няма на склад, ще има поне такива от не толкова далечната Германия, Франция или Италия.
7. Подпомага храносмилането чрез диетични фибри
Лещата е с високо съдържание на фибри. Това е полезно за здравословно храносмилане. По този начин фибрите предотвратяват запека или постепенно го елиминират. Възрастен трябва да консумира около 30 g фибри на ден. 100 г леща вече съдържат наоколо 17 грама.
Правилно готвене на леща
За разлика от боба, лещата трябва да се използва не е задължително преди кипене във вода напоена - подготовката е много по-лесна. Винаги обаче е добра идея да ги изплакнете за кратко със студена вода, преди да ги сварите. Ако сте накиснали лещата във вода, това е време за готвене в зависимост от сорта и желаното Твърдост на захапката 20 до 25 минути. Сгответе варивата без накисване, отнема наоколо 30 минути, докато се сготвят.
Опасност: Не е нужно да накисвате жълта и червена леща във вода, защото те се готвят много бързо.
Подправка, например с нещо сол, трябва ли вашето ястие само след накисване и варене.
Не е необходимо много сол обаче: Тъй като лещата вече има фин ядков вкус, първо трябва да ги подправите внимателно. В индийските рецепти за леща, като например Linsen Dal, варената леща се сервира много пикантно.
Superfood е толкова универсален
В Индия човек знае за 50 различни вида лещи. При нас изборът е много по-малък. Въпреки това лещата се отглежда отново в Европа. Галерията с картини показва 6 вида лещи, които се предлагат в тази страна.
Смилайте лещата по-добре
Лещата е много здравословна, но внимавайте, не всеки може да смила бобовите растения в големи количества. Метеоризъм и подуване на корема могат да бъдат неприятни странични ефекти. С малки порции така че може да е полезно да започнете.
- Обелена леща - предлага се главно като червена леща и жълта леща - без тяхната кора също не съдържа нищо от несмилаемата въглехидратна стахиоза, която е причина за неприятните газове.
- За големи екземпляри може да помогне да ги изплакнете добре и след това кисне. За готвене трябва да използвате прясна вода.
- Също изстрел мек оцет по време на хранене или Риган, анасон като Кимион направете лещата по-добре поносима.
Тъй като лещата се суши, тя е една от онези храни, които траят почти вечно. Ако се държат сухи и защитени от светлина в килера, те лесно ще издържат четири години. Лещата на възраст над една година ще отнеме малко повече време за готвене.
Отглеждайте леща сами в градината
Зелената леща се отглежда предимно в Швейцария. Но също така черната леща, така наречената леща от белуга, може да се култивира в тази страна.
Ако искате сами да засадите малко в градината, трябва Сее се в края на април и началото на май около 3 до 4 сантиметра дълбочина.
Мястото трябва да е топло и слънчево, почвата богата на вар, бедна на хранителни вещества и пропусклива. Тъй като растението процъфтява по-добре с помощ за катерене, то може да се използва като Смесена култура например засадени с овес, ечемик или просо.
В зависимост от сеитбата бобовите растения са против Готов за прибиране на реколтата в края на август.