Импулсите ги накисват, c; ги осиновява!
Тъй като те са много богати на хранителни вещества, се препоръчва да се консумират варива (леща, нахут, грах, грах, боб, сушен боб.) Повече от два пъти седмично. Те обаче съдържат молекули, които могат да затруднят храносмилането. Тук препоръчваме разтвори за подготовка, които улесняват храносмилането им, като същевременно запазват наличността на полезните хранителни вещества, които съдържат.
Накисване
Накисването на импулсите за няколко часа предварително помага да се улесни тяхното храносмилане. Просто трябва да помислите за това предварително:
Предния ден изсипете импулсите в тигана си с 3 до 4 пъти техния обем вода и ги направете кисне цяла нощ.
Преди да ги приготвите, не забравяйте да ги изплакнете (винаги) и в хвърлете водата за изплакване.
Ако микробите се появят, те са безвредни и някои източници твърдят, че показват по-висока хранителна стойност на импулсите. Те не влияят на вкуса на последните.
Пригответе ги на пара: това запазва хранителната им стойност. Ще видите, тъй като те са били напоени, времето за готвене ще бъде намалено.
Готвене ду това
Накисване или не, нежно готвене и винаги предпочитано. Продължителното нежно готвене е друга техника, която прави импулсите по-смилаеми.
Няма причина да се прави без: това е мина от основни хранителни вещества !
Леща, нахут, бобови зърна, сушен фасул, разцепен грах ... всички тези добри семена са част от едно и също семейство: варива, наричани още бобови растения. Тези, които са от съществено значение на здравословна храна благодарение на богатството, което ни носи:
- Протеини, които намаляват дела на месото във вашата храна: идеално за вегетарианска диета, но не само ! Важно е да се различава източникът на прием на протеин между животно и растение, тъй като протеините не съдържат едни и същи аминокиселини в зависимост от техния източник. Между растителните протеини и животинските протеини съществува истинско допълване, което да осигури на тялото ни всички необходими аминокиселини, от които се нуждае.
- Много нисък гликемичен индекс, който насърчава ситостта. Гликемичният индекс показва колко бързо глюкозата от храната попада в кръвта. Храната с нисък гликемичен индекс предотвратява скоковете в кръвната захар, често свързани с умора. Той се усвоява по-бавно, оттук и ефектът на ситост.
- Прием, богат на фибри, което също засилва чувството за ситост. Проучванията показват значителна връзка между редовната консумация на импулси и загубата на тегло.
- Важен източник на минерали (желязо, калций, магнезий, цинк и др.) И витамини (семейство В, включително В9): толкова много основни хранителни вещества за нашето тяло !