Имплицитни и явни знания в контекста на глобалното развитие - PDF безплатно изтегляне
Магистърска теза за придобиване на академична степен Магистър по история и философия на знанието в Департамента по хуманитарни, социални и политически науки на Швейцарския федерален технологичен институт Цюрих Имплицитни и явни знания в контекста на глобалното развитие Използване на примера за взаимодействието между научните и селските перспективи за доброто хранене Автор: Marie-Luise Hertkorn Номер на зрелост: 13-944-301 Möhrlistrasse 118, 8006 Цюрих [email protected] Първи рецензент: проф. Д-р. Lutz Wingert професор по философия с фокус върху практическата философия, ETH Цюрих Втори рецензент: проф. Д-р Център за развитие и околна среда на Стефан Рист към Университета в Берн (CDE) Преработена версия от 2 август 2016 г.
Съдържание Списък на фигурите. i Списък на съкращенията. ii Благодарности. iii пролог. iv 1 Въведение 1 2 Взаимодействие на експлицитни и имплицитни форми на знание 5 2.1 Научното знание като комуникативно знание. 5 2.2 Форми на знание, които могат да се предават в ограничена степен. 9 2.2.1 Имплицитни знания. 9 2.2.2 Упражняване на интелигентност: способности и знания. 11 2.2.3 Практически знания: Mētis. 12 2.2.4 Имплицитни знания, способности и паралели и противоположности на Mētis 14 2.2.5 Комуникативност на имплицитно знание. 15 2.2.6 Динамика на имплицитни и експлицитни знания: Спиралата на знанието. 21 2.3 Колективният контекст на индивидуалните перспективи. 23 2.3.1 Хабитусът като предпоставка за човешката мисъл и действие 23 2.3.2 Колективни дефиниции на това, което съществува: пример. 26 2.4 Междинно заключение: преплетени знания. 29 3 Методи за събиране и оценка на данни 30 3.1 Събиране на данни. 30 3.1.1 Описание на района на изследване. 30 3.1.2 Качествени методи за събиране на данни. 33 3.1.3 Общ преглед. 41 3.2 Оценка. 41 4 Фермерски и научни перспективи 43 4.1 Фермерските перспективи за добро хранене. 43 4.1.1 Настоящи диети в района на планината Кения. 43
B.29 Интервю № K4 Изследване на развитието: Ръководител (KE). 216 B.30 Интервю № K5 Изследване на развитието: Мениджър на знанието (KE). 224 B.31 Интервю № K6 Учител в началното училище (KE). 230 B.32 Интервю № K7 Агрокултуралограф (KE). 234 C Речник 239 Списък на фигури 1 Соматични способности и езикова комуникативност. 18 2 Спирала на знанието според Нонака и Такеучи. 22 3 Табличен преглед на методите за събиране на данни. 41 4 Закуска с чай и препечен хляб. 44 5. или с чапати вместо хляб. 44 6 Затопляне, пълнене на Uji. 44 7 Githeri. 45 8 Мокиму. 45 9 Ugali с Sukuma Wiki и Meat. 46 10 Sukuma Wiki в полето. 46 11 Чапати от бяло брашно с яхния от зеленчуци и месо. 47 12 Екзогенни и ендогенни влияния върху храненето. 58 13 Ориз с Githeri. 61 14 Ориз с картофи. 61 15 Съдържание на знанието и обосновки. 73 16 Използване на термина балансирана диета. 81 17 Споменаване на различни хранителни вещества. 81 18 Използване на термина сила. 81 19 Коренни зеленчуци. 113 20 Ориз с Githeri. 115 21 ориз с картофи. 115 22 Угали. 116 23 тиква. 118 i
24 чай с мляко. 118 Списък на съкращенията ASAL BN BS CDE Arid and Semi-Arid Landscapes Наративно интервю с фермер Полуструктурирано интервю с фермер Център за развитие и околна среда (Берн) CETRAD Център за обучение и интегрирани изследвания в ASAL развитие EW FAO FGD K MH НПО PP R R4D T TB Полуструктурирано интервю с хора, които се занимават активно с хранителна наука или консултации по хранене Хранителна и селскостопанска организация на Фокусната група на ООН Дискусия Полуструктурирано интервю с ключов информатор Мари-Луиз Неправителствена организация „Херткорн“ Снимка на участие Респондент Изследване за развитие Преводач Наблюдение на участниците ii
Пролог Истинската ябълка Човек от писалката, известен и известен като строг реалист, реши да опише един прост обект такъв, какъвто е: ябълка, например, на стойност две гроша, с всичко, което върви с нея. Той описа формата, цвета, аромата, вкуса, обвивката, стъблото, клона, дървото, пейзажа, въздуха, закона, по който падна от дървото. Но това не беше истинската ябълка, нали? Това включва времето, годината, слънцето, луната и звездите. Той написа няколко хиляди страници, но краят беше далеч; в края на краищата той самият беше един от тях, който описа всичко това, и пазара и парите, и Адам и Ева, и аз, и ти, и Бог, и целия свят. И накрая Федерман осъзна, че никога не можеш да опишеш ябълка. Оттам насетне той спря да описва реалността. Междувременно се задоволи с яденето на ябълката. Michael Ende 1 1 Отпечатано в Siefer, 2011, стр. 93. iv
4 1 ВЪВЕДЕНИЕ Говорете за кенийските диетолози с фермерите в района на планината Кения. В дискусията (Глава 5) комбинирам теоретичната с практическата част и анализирам резултатите от събирането на данни с помощта на теориите, представени в Глава 2. По този начин правя разлика между съдържанието на знанието и обосновката на знанието и изследвам ролята на екзогенни, индогенни, индивидуални и колективни фактори по отношение на динамиката на различните форми на знание в района на планината Кения. Заключението и перспективите завършват работата. Пожелавам на читателите си информативно и разнообразно четиво.
18 2 ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ НА ЕКСПЛИЦИТНИ И ИМПЛИКТНИ ФОРМИ НА ЗНАНИЕТО Инструментите, уменията на водача или практическите познания за собственото тяло са примери за имплицитни знания, които не могат да бъдат напълно обяснени. Оттук и предположението, че свързаните с тялото имплицитни форми на знание са по-трудни за артикулиране, отколкото чисто интелектуалните форми на имплицитно знание. Матрицата по-долу (Фигура 1) е опит за разбиване на различни форми на знание въз основа на критерия за физичност и разграничението между способността и знанието. Фигура 1: Соматична способност и езикова комуникативност Източник: Собствена илюстрация Соматичната способност е до голяма степен закрепена в имплицитното измерение. По принцип е възможно да се изразят правилата за умело шофиране (пример за имплицитно знание според Поланий), умишлено спъване на клоун (пример за способност според Рил) или плаване (пример за Метис според Скот) на език. Това обаче влияе на обяснимия компонент на обвързаното с тялото
3.2 Оценка 41 ястия и тъй като резултатите от дискусията бяха много убедителни, снимката на участието ми се струва подходящ метод за качествено полево изследване в областта на храненето. 3.1.3 Общ преглед Фигура 3: Табличен преглед на методите за събиране на данни Село 1 Село 2 Общ контекст на земеделските познания Наблюдение на участниците (TB) 1 1 2 Разказващи интервюта (BN) 3 3 6 Полуструктурирани интервюта (BS) 6 6 12 Фокусна група Дискусии (FGD) 1 1 2 Съвместна фотография (PP) 1 1 Контекст на хранителните знания Полуструктурирани интервюта (EW) 4 Основни информатори Полуструктурирани интервюта (K) 7 Общо интервюта и дискусии (без TB) 32 3.2 Оценка За анализ на Разчитам на социално-научния подход на Grounded Theory за качествени данни. 85 Това е пакет от различни методи, които имат за цел да извлекат практически теории от качествени данни посредством индукция. Глазър и Строс, основателите на обоснованата теория, дори говорят за откриване на теория от данни 86, този когнитивен оптимизъм е 85 Вж. Глазер и Строс, 2009 (първо издание 1967). 86 Пак там, стр. 1, ударение от М.Х.
44 4 СЕЛСКИ И НАУЧНИ ПЕРСПЕКТИВИ Фигура 4: Закуска с чай и препечен хляб. Фигура 5. или яйце закуска с чапати вместо хляб също не е спомената в интервютата, предполагам, че тост майай не е част от редовното меню за закуска на дребно в региона. Във второто домакинско семейство бащата от време на време донасяше малки, само леко подсладени торти от селския магазин, които вместо хляб се ядяха с маргарин за закуска. Горещи напитки като закуски между храненията Времето между закуска и обяд често се свързва с чай или с Uji, тънък, подсладен захар пудинг от царевица, сорго и просо. Uji може да се готви директно от брашно и вода, или водно-брашнената смес се ферментира в продължение на няколко дни, което създава кисел вкус. Уджи има задоволителен ефект, както описва стара селянка: Не можете да сравнявате уджи и чай. Чаят е слаб, но след като вземете уджи, ще се почувствате доволни. 93 Фигура 6: Затопляне, засищане на Uji 93 BN1.
58 4 СЕЛСКИ И НАУЧНИ ПЕРСПЕКТИВИ Хората са много заети, нямат време да направят нещо като гитери. Така че, ако искате да готвите много бързо, използвате меките храни, които не винаги са здравословни. (.) Хората са много заети, не могат да получат достатъчно време, за да направят добра храна. Те просто искат да дойдат тук и да сварят малко ориз и да ядат, вие го наричате на ден (смее се). Особено тези хора, които живеят в градските райони. 153 Друга причина за увеличената консумация на пшенични продукти, ориз и екстрактни брашна е тяхното високо социално положение. Ще вляза в този важен момент в дискусията. Фигура 12: Екзогенни и ендогенни влияния върху храненето Източник: Собствена илюстрация В следващата подраздел аз разглеждам въпроса какво разбират фермерите в района на планината Кения под добро хранене. 153 BS1.
5.1 Съдържанието на знанието и причините за знанието 73 трябва да бъдат подредени. Диетолозите цитират и Mokimoo като пример за добро хранене, с мотива, че ястието е добре балансирано, т.е. че хранителните вещества, съдържащи се в Mokimoo, са в добро съотношение помежду си. Следователно както фермерите, така и хората с хранителен произход оценяват едни и същи ястия като добри, но дават различни обосновки за тях (вж. Фиг. 15). Фигура 15: Съдържание на знанието и обосновки на знанието Източник: Собствена илюстрация Обосновката на диетолога е локализирана главно на изрично ниво на знания. Съдържанието на хранителни вещества и фибри в храната може да бъде измерено, а знанията за тези хранителни компоненти могат да бъдат изразени с думи, записани и разпространени. Само неизбежният имплицитен компонент на който и да е 226 EW4.
92 5 ДИСКУСИЯ: ПРОМЯНА НА ПЕРСПЕКТИВИТЕ в района на планината Кения е локализирана главно в явната област (лявата линия на разсъжденията на фиг. 15 на страница 73) и че това изрично знание е по същество по-малко лесно да се превърне в действия, отколкото имплицитното соматично-културно знание на по-старото поколение (дясна линия на разсъждение). Младите хора в селските райони все още знаят как да приготвят традиционни ястия като mokimoo или githeri и по този начин имат оставащ достъп до културни хранителни знания. Потискането на онтологичния елемент на силата и свързаната с това загуба на соматичния компонент на знанието обаче води до загуба на способността да се възприемат ефектите от храната в собственото тяло. Тази тенденция се засилва от факта, че младите хора работят по-малко физически и следователно необходимостта от физическо укрепване чрез поглъщане на храна намалява. Освен това високият престиж на западните продукти води до повишена консумация и отказ от традиционните диети по социални причини.
118 Б ТРАНСКРИПЦИИ Фигура 23: Тиква (До G:) И когато я вземете, с какво я вземате? G: Когато имам картофи, ги изпържвам заедно. Но когато нямам, просто го приемам ясно и е полезно и в двата случая. И също така е добре за хора като нас, които остаряват, както и за малките деца. Защо е добре за млади и стари? G: Това е така, защото това, което ни е предписано от лекарите. И защо мислите, че лекарите казват, че е добре? Ж: Защото може би лекарите ни казват, че са добри, защото ни помагат да наберем сили. И може би за да ни помогне да възвърнем зрението си. Още нещо за изпомпването? G: Когато ме посетите друг път, донесете ми две! (смее се) Б.1.5 Чай Д: Чаят е добър. Понякога ти липсва и цял ден те боли глава (смее се). G: Също така е лесно и бързо да се подготви сутрин. Фигура 24: Чай с мляко