Императорските трохи не се правят от песъчинки!

Императорските трохи, приготвени с крупа или брашно, или и двете, са най-малко толкова далечни, колкото приготвянето на рибена супа в стил Баджа или Сегед. И все пак двете версии са две отделни ястия с две отделни имена, защото мелницата е - изненадващо - трохичката. Kaiserschmarrn, т.е. smarni, smorni, императорска трохичка се прави с брашно за минути. И смесената версия трябва да има име.

Доказателствата, които объркват двете понятия, водят до Илона Хорват - Гурме все още третира двете понятия прецизно и поотделно - в индекса на нейната готварска книга (издание от 1986 г.) Cs, Császármorzsa виж Daramorzsa. Зад трохите той описва рецепта за странно муле, трохичка, която смесва брашно и зърнени култури. Не неговият император. Не драконът. Освен това в него има технологичен долар, тъй като стафидите, покрити в суровата маса, са склонни да изгарят по време на печенето, това трябва да се смеси в самия край на печенето или с готовата храна. Тази трохичка от трохи от брашно оцеляла, разбира се, като се движеше главно под името Императорска трохичка за търсачи на рецепти и глави.

трохи

Време е да отделите това, което не принадлежи.

Според рецепта от Austria.info, императорската трохичка - Kaiserschmarrn, австрийско ястие от 19-ти век - е тесто за палачинки от яйца, приготвено с брашно, ром, малко лимонова кора, стафиди и поръсено с пудра захар и плодов компот. В GuteKueche и Chefkoch следват всички рецепти на Kaiserschmarrn. Те са направени по този начин и в хърватски, словашки и чешки търсачи на рецепти (kajzršmorn), но те също имат версия на песъчинки, но под друго име (trhanec). В книгата на Gourmet (1939) също се прави с брашно, вярно без лимонова кора и ром, но разбира се пържено в масло. Описана е и версията с лимонова кора, с масло в тестото, императорски трохи а ла III. Като Наполеон.