Именно захарта е отговорна за глобалната епидемия от затлъстяване и диабет Medlife
Идеята, че консумацията на захар може да бъде причината за глобалната епидемия от затлъстяване и диабет, отново попадна в полезрението на специалистите по обществено здравеопазване.
Необходими са допълнителни усилия - различни от обезсърчаване на консумацията на нискокалорични храни - за да се разбере ролята, която захарта играе при задействането на здравословни проблеми, пише bmj.com.
Напоследък здравните специалисти и здравните специалисти вярват, че захарта не е просто източник на излишни калории, а основна причина за затлъстяването и диабет тип II. Доскоро обаче въпросът за яденето на храни с високо съдържание на мазнини и индекса на телесните мазнини бяха основните теми, засягани в литературата в изследванията за затлъстяването и здравословното хранене.
Здравните служители казват, че един на всеки 11 души в САЩ и един на 16 във Великобритания страдат от диабет, а последните оценки предполагат, че затлъстяването и диабетът поглъщат почти 1 милиард долара на ден в бюджета за здравеопазване.
"Защо, въпреки всички наши усилия, диабетът и затлъстяването остават основен световен здравен проблем? Простото обяснение би било, че нашето разбиране за причината за тези заболявания е коренно погрешно", каза Гари Таубес., автор на „Делото срещу захарта, защо получаваме мазнини и добри калории, лоши калории“.
През последното десетилетие обаче нараства интересът към въпроса за калоричните подсладители - особено за захарта и сиропа с високо съдържание на фруктоза - и тяхната роля в задействането на затлъстяването и диабета, а обществените здравни организации препоръчват сега ограничена консумация на храни, съдържащи свободни захари.
Проблемът е, че тези препоръки са насочени към захарта като вредна за нейното калорично съдържание, а не като потенциален причинител на болестта. „Ами ако проблемът е самата захар, а не нейното калорично съдържание?“, Пита Гари Таубс.
Захарта се метаболизира по съвсем различен начин от другите храни, богати на въглехидрати и би могла да има вредно въздействие върху човешкото тяло, независимо от нейното калорично съдържание.
Научните доказателства, че захарта има вредни ефекти, все още са двусмислени, но ако случаят е такъв, трябва да променим начина, по който съобщаваме за общественото здраве за опасностите от консумацията на захар.
"Определянето на лимити на консумация за здравословна диета е стъпка, но няма стандарт, който да се прилага за всички хора. Например, за хора със затлъстяване, диабет или и двете, дори малко захар вече е твърде много за тяло, а фактът, че повечето продукти на пазара съдържат захар, прави още по-трудно ограничаването на консумацията на захар “, добавя Таубес.
Предвид мащаба на проблема със затлъстяването и диабета в света, създаването на специална програма за изследване на границите на тази тема трябва да бъде сред основните приоритети. Дотогава трябва да признаем несигурността и да посъветваме населението да ограничи потреблението, заключава авторът.