Имате висок холестерол Диетолозите препоръчват да замените агнешкия стек с алтернатива
По Великден агнешкият стек е незаменим на трапезата на румънците, но има тежко месо, което не го прави много здравословен вариант. Ако не харесвате вкуса на агнешкото, лекарите предлагат козе месо като алтернатива. Той е по-нискокалоричен от пилешкото и е отличен, ако имате проблеми с холестерола.
Алтернатива, възхвалявана от лекарите за агнешка пържола, е козето месо, което е богато на протеини и минерали и е по-слабо.
Освен това експертите казват, че козата е с по-ниско съдържание на холестерол от пилето, дори без кожа. Това е защото козата не усвоява мазнините в мускулите, както се случва при телетата и прасетата, а отвън, което прави тези части лесно елиминирани при рязане.
Сменете агнешката пържола. По-слабо от говеждото
Говеждото месо, считано за една от най-здравословните храни, съдържа два пъти повече мазнини от козето, а свинското месо - три пъти повече. От друга страна, пилето има същото количество мазнини, но има повече калории и наситени мазнини.
„Козето и козето месо имат по-малко мазнини поради начина на живот. Козите не се отглеждат промишлено и не подлежат на интензивен режим на отглеждане. Те растат в природата, хранят се по естествен начин, затова месото им е богато на протеини “, обяснява диетологът Корина Зуграву.
Трябва да се приготвя на слаб огън
Важен аспект е фактът, че няма мирис, както се случва с агнешкото и овцете. Козето месо е още по-нежно, но само ако е приготвено правилно.
Най-добре е да го печете във фурната, бавно, при ниски температури, за да избегнете втвърдяване. Добра алтернатива е мариноването на месото, което ще го омекоти и ще му придаде вкуса, който искате.
Ако можете да го пушите, така приготвеното козе месо е много вкусно.
Подобно на агнешкото, козата също има месо, което е трудно смилаемо. Drob, пържола или супа ще бъдат също толкова добри, ако изберете козе месо.
Диетолозите обаче посочват, че по Великден черният дроб и стомахът са подложени на изпитание.