Имаме ли спешен случай на брашно заради корона вируса
По време на кризата в Корона брашното постоянно се разпродава в супермаркетите. Това изумява дори производителите. Не очаквахте толкова голямо търсене и сега понякога натискате допълнителни смени. Независимо от това, скоро има заплаха от извънредна ситуация с брашно?
От няколко седмици на Корнелия Девалд по телефона отново и отново се задава един и същ въпрос: „Имате ли още брашно?“ Това вече е станало почти стандартно, казва търговският мениджър на „Stettfelder Mühle“ в Убщадт-Вайхер.
42-годишният мъж не може да разбере напълно хамстера от брашно. Но тъй като много клиенти в супермаркета отиват с празни ръце, вашият малък магазин в момента изпитва един прилив след следващия. „И да, все още имаме брашно“, пояснява Деуалд. Доколкото тя знае, също не е имало извънредно положение сред колегите в бранша. Но защо рафтовете на супермаркетите са постоянно празни? БНР разследва този въпрос.
Тесни места в по-малки опаковки
В Bäko Mittelbaden се обработват основно 25 килограма чували брашно. След това те се озовават при пекарите. „Все още няма проблеми“, подчертава управляващият директор на Bäko Йохен Кнорп, попитан от този вестник. От друга страна, изглежда по-различно с по-малките опаковки. „Понякога може да има закъснения“, казва ръководителят на кооперацията за покупки. Това се дължи на много по-сложния работен процес и липсата на опаковъчни материали.
Корнелия Девалд също потвърждава това. „Търсенето в момента е толкова голямо - никой не го очакваше.“ Производителите трудно могат да се справят с печатането на опаковките.
Кристофър Рубин, управляващ директор на Rubin Mühle в Лар
Според информация от компанията за пазарни проучвания IRI, търговията на дребно в Германия отчита годишен ръст на продажбите от 185,2% за зърнено брашно в средата на март. Например Rubin-Mühle в Лар, който прави 80 тона брашно на ден, дори добавя промяна „тук и там“ поради голямото търсене. „Навсякъде сме заети“, казва управляващият директор Кристофър Рубин.
Недостигът на брашно в супермаркетите също е проблем с услугата за кратки съобщения Twitter. „Всъщност намерих тоалетна хартия и брашно. И това в магазин “, пише един потребител. Друг се пита: „Всички ли изведнъж започват да се пекат?“ Дюалд сега се надява, че ситуацията - също с дрожди - ще се отпусне малко след няколко седмици. Като първоначална реакция Aldi, Lidl, Rewe и Co. сега предлагат основно брашно в големи опаковки.
Също интересно:
Bäckerinnungsverband Baden се опасява от повишаване на цените при коронарна криза
Въпреки увеличеното търсене, според Knorpp, никой не трябва да се притеснява от липсата на суровини. „Сега обработваме реколтата от миналата година. Следващият ще дойде през юни или юли “, казва готвачът на пекарната. Отвъд това също няма да има проблеми, казва Деуалд.
Томас Бакенстос, мениджърски консултант
Гилдията на пекарите от Баден е по-скептична. В момента доставката е гарантирана. Все още има голям въпросителен знак зад новата реколта, казва оперативният консултант Томас Бакенстос. "Ако реколтата е по-малка, цените на брашното също могат да се увеличат", страхува се той. В "Frießinger Mühle" в Бад Вимпфен, който твърди, че е една от петте най-големи мелници в Германия, те не искат да коментират настоящата ситуация, попитан от BNN.
Много хора пекат у дома точно сега на Великден
Но защо брашното - в допълнение към тоалетната хартия и тестените изделия - е толкова популярно в тази държава по време на Корона? Шефът на Bäko Knorpp подозира, че клиентите са искали да натрупат голямо предлагане с относително малко пари. Но многобройните възможни употреби и дългият срок на годност на брашното също изиграха решаваща роля.
„Особено сега, по Великден, много хора се пекат у дома“, казва Девалд. Някои от клиентите им сега също биха направили тесто за хляб, палачинки или пица. Въпреки че брашното може да се съхранява около три четвърти от годината, ако се съхранява правилно, Dewald препоръчва да се купуват само малки количества. Защото: „Тъй като брашното е естествен продукт без консерванти, то трябва да се съхранява възможно най-хладно и сухо“, обяснява експертът. „За предпочитане при 16 градуса.“ Въпреки това, само много малко потребители биха имали тази опция.