Има ли някаква полза; равенство f; r Форум за агнешки мазнини
Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)
Току-що направих агнешки бульон от агнешки кости и парчета и бъбречна мазнина. След като извадих костите и пръжките, „събрах“ почти литър чиста агнешка мазнина. Той е леко оранжево-розов поради печен доматен макр.
Ще го оставя да се втвърди и след това утре ще го изхвърля в кафявия кош, както обикновено. И все пак се чудя дали нещо (не е задължително да е в зоната за готвене) може да се използва с него, като кнедли от птици за зимата или нещо друго.
Имаш ли някакви предложения?
Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)
| Също така не съм сигурен дали това е правилният форум за моята молба. Ако не, моля, преместете се! Благодаря! |
| Цитат и отговори |
Член от 12 април 2008 г.
787 публикации (ø0.17/ден)
Utee, добър въпрос
Интересно ми е и това, защото от клането на агне винаги остава много мазнина. Дали това може да се използва за птичи семена?
Член от 11/01/2005
17 806 публикации (ø3,23/ден)
Турските месари продават говеждо месо и смесено говеждо/агнешко месо. Последното е толкова мазно, че можете да го използвате за пържене на кюфтета на сухо. Може би можете да обработите малко агнешка мазнина в телешки сладкиши като подправка, снимка. Защо първо добавихте бъбречната мазнина към ястието си и след това я извадихте отново? Лично аз щях да го изхвърля.
Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)
Член от 30 май 2011 г.
773 публикации (ø0.22/ден)
Член от 11/01/2005
17 806 публикации (ø3,23/ден)
Отделно от това не съм сигурен в идеята за приготвяне на запас, който изглежда като изтичане на нефтен танкер, дори ако все още има допълнителен вкус.
Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)
Защо трябваше да изхвърлям така бъбречната мазнина? Съдържа и съединителни тъкани (по-късните пръжки). Във цялата тази мазнина костите са много хубаво зачервени. Много приятни печени аромати. И след часове кипене мазнината се отстранява напълно! Останалата част от силно концентрирания запас (малко повече от половин литър) не съдържа почти никаква мазнина и се охлажда в калай, облицована с фолио. Ще се желира и след това нарязвам желето на парчета и ги замразявам, за да могат да бъдат премахнати поотделно.