Има ли начин да се направи фалафел без пържене? Отговори тук

Виждам в това видео как топчетата фалафел са напълно потопени в масло. Има ли други начини (напр. Печене) за приготвяне на топките от фалафел, след като топките са оформени? Забележка: Не питам рецепти.

пържене

отговор

Когато пораснах, майка ми ги печеше. Оказват се малко по-сухи, отколкото ако сте ги пържили, но не прекалено. Те се готвят за около 15 до 20 минути при 400 ° F (

200 ° C) или докато станат златисто жълти и хрупкави отвън.

Като алтернатива можете да ги изпържите, както предлагат други отговори.

Или можете да разделите разликата и да печете във фурната. Ако не сте запознати, Google може да ви даде начало на процеса. Ето една добра NPR статия, за да започнете: http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=130673515

Можете да ги изпържите в тигана, ако сте внимателни (6-12 мм масло). Помага за покриването на топчетата с ръжено брашно или нещо подобно, преди да ги изпържите. Оставете ги на мира, докато дъната станат хубави и кафяви, след което внимателно завъртете металната лъжица. Ако имате проблеми със счупването по време на завоя, можете да го изравните малко от перфектната сферична форма. Това обаче се прави най-добре, след като ги добавите към маслото.

Просто ги запържете в тиган с няколко супени лъжици олио като кюфтета. Няма да получите същия всеобщ тен, но ще го направите.

Ние не пържим, не пържим или не печем нашите фалафели. Вместо това ги слагаме на незалепваща скара (същата скара, с която правим палачинки и т.н.). Предполагам, че незалепващият тиган би направил същото.

Ние изобщо не използваме никакво масло. В зависимост от незалепващата ви повърхност, може да се наложи да я напръскате с PAM или нещо подобно.

Получаваме доста хубав загар, но в крайна сметка се оказваме под формата на кръгла пита вместо топка. Установихме, че охлаждането на тестото в продължение на един час преди готвене до голяма степен поддържа тестото заедно. Не ги намерих по-сухи, отколкото при пържене. Рецептата, която използвах, е от момичетата Looneyspoons в новата им книга с рецепти. Работи много добре.

Фалафел може да се пече във фурната за около 20 минути с няколко супени лъжици олио при около 200 ° C. Трябва да внимавате, когато оформяте топките, за да не ги направите твърде големи. По-добре е да ги изтъните малко, за да сте сигурни, че са добре сготвени и да предотвратите болки в стомаха. След изпичане или пържене можете да попиете излишното масло с хартиена кърпа.

леко покрито с рапично масло или масло с висока точка на дим и пържено на въздух