Има храни, които вие ...

Диетичните мазнини придават на храната специален вкус. Те също са носители на мастноразтворими витамини и незаменими (= жизненоважни) мастни киселини. В същото време хранителните мазнини също са важни източници на енергия. Те съдържат повече от два пъти повече калории от същото количество въглехидрати или протеини. Следователно диетата с високо съдържание на мазнини може лесно да доведе до затлъстяване в дългосрочен план.

Колко мазнини може да бъде на ден?

За да се намали рискът от нездравословно наддаване на тегло, се препоръчва възрастните да консумират максимум 30% от хранителната енергия под формата на мазнини. Това съответства на максимум 65 g мазнини на ден (приблизително 6,5 супени лъжици мазнини) за средностатистически възрастен (с прием на калории 2000 kcal). При децата делът на мазнините в диетата може да бъде между 35 и 40% от енергията на храната, в зависимост от възрастта и пола. По този начин децата и юношите могат да консумират сравнително количество или дори повече мазнини от възрастните.

Както често се случва с мазнините: качеството над количеството! Защото мазнините не са само мазнини.

Две трети от общия прием на мазнини трябва да бъдат покрити от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Те се съдържат главно в растителни масла, ядки и семена. Дълговерижните полиненаситени омега-3 мастни киселини се намират главно в рибите (като въглерод, пъстърва, сьомга, пъстърва, шаран, сьомга, скумрия, херинга, риба тон и др.).
Наситените мастни киселини трябва да съставляват максимум една трета от енергията, доставяна с мазнини. Те се намират главно в животински храни като Б. масло, свинска мас, месо, колбаси, сирене или бита сметана, но съдържащи се и в кокосова мазнина.

Колко мазнини има в храната?
Има храни, които на пръв поглед не могат да се видят с високо съдържание на мазнини. В допълнение към колбасите и сирената с високо съдържание на мазнини има и много мазнини в сладки ястия като сладкиши, шоколад и сладолед. Но солените продукти като чипс, майонеза и готови ястия също могат да бъдат много мазни.

1 супена лъжица мазнина (10 g) е средно в.

1 шепа картофен чипс
4 супени лъжици грах
1,5 филийки наденица
10 филийки шунка (4% мазнина)
1 филия полутвърдо сирене (45% F.I.T.)
½ порция майонеза (80% масленост)
3 чаши кисело мляко (1,5% мазнина) (по 200 г)
100 г пица салам
1,5 ребра млечен шоколад
½ парче торта
2 парчета пандишпан
3,5 топки смесен сладолед
77 кг варени картофи

В Австрия хората се хранят много богати на мазнини. Повече от 80% от възрастните жени и мъже надхвърлят критерия за прием на мазнини. По-специално, консумацията на наситени мастни киселини е твърде висока.

Как да спестите мазнини:

Намалете консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини (като сирене, сладолед или тлъсто месо).
Сравнете хранителните стойности. За много продукти има алтернативи с по-малко мазнини, които също осигуряват по-малко калории. Например, изберете шунка вместо наденица с високо съдържание на мазнини, гъбена рула вместо филийки сметана, кисело мляко вместо майонеза като дресинг за салата, царевични вафли или просо топки вместо картофен чипс и т.н.
Отрежете видимите мазнини по месото.
Предпочитате ли методи за приготвяне с ниско съдържание на мазнини като Б. задушаване, готвене, скара, печене вместо пържене или паниране.
Използвайте тигани с покритие, тенджери и тенджери (форми за печене). Това означава, че имате нужда от по-малко мазнини по време на подготовката.
Спестете от намазки, печене и пържене на мазнини като масло, маргарин или свинска мас и млечни продукти с високо съдържание на мазнини като разбита сметана, заквасена сметана или крем крем.
Вместо това отдайте предпочитание на растителните масла, ядките и семената.

Допълнителна информация и съвети за: захар, сол и енергия.