Вкусни колбаси на фурна във фино тесто за палачинки
Англичаните ги наричат „Toad in the hole“ или „Sausage Toad“ и това е едно от традиционните им ястия, но за нас е по-лесно да ги наречем печени колбаси в тесто за палачинки. Първоначално подобни рецепти за този препарат се появяват около 1762 г. във Великобритания, в бедни домакинства, където само малко месо е използвано за ароматизиране на тестото, но с течение на времето са настъпили много промени.
В наши дни англичаните сервират тези колбаси във фурната с карамелизиран лучен сос или зеленчуци, а тестото е подобно на приготвеното за американски палачинки, но без захар и аромати. Открийте колко лесно и бързо можете да приготвите тази кулинарна наслада!
Съставки за печени колбаси в тесто за палачинки
- 4-5 колбаси (около 350 грама)
- 3 яйца
- 250 мл мляко
- 250 грама брашно
- 150 грама домати в бульон
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- 1 супена лъжица масло
- Малко розмарин
- Сол
- Пипер
Как да приготвим печени колбаси в тесто за палачинки
Как да си направим тесто за палачинки за колбаси във фурната?
Отделете белтъците от жълтъците и разбъркайте бакпулвера в споменатото количество брашно. Жълтъците се поставят в купа и се смесват с млякото, което трябва да е студено или най-много със стайна температура, но да не се загрява. Добавете брашното към сместа от жълтъци и мляко и разбъркайте добре, за да не остане на бучки. Отделно разбийте белтъците с щипка сол и когато получите твърда пяна, започнете постепенно да го добавяте към тестото. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте целия състав, докато всички съставки се включат напълно, след това оставете тестото за колбаси във фурната настрана за половин час, докато брашното се активира. Имайте предвид, че трябва да получите по-плътен състав от палачинката, така че не добавяйте допълнително количество мляко за разреждане на сместа, тъй като тестото няма да се използва за печене на палачинките в тигана.
Какви колбаси се използват за тази рецепта?
За тази подготовка се препоръчват пресни или полупушени свински колбаси. Можете обаче да използвате и друг вид наденица, която предпочитате, защото това не е точна рецепта. Освен това англичаните все още приготвят това ястие с различни видове месо, така че можете да изберете всеки асортимент, който искате за рецептата за печени колбаси в тесто за палачинки.
Каквато и наденица да използвате, загрейте олиото в тиган и запържете от всяка страна по няколко минути. Когато са готови, не забравяйте да ги държите на топло и сложете маслото в топлоустойчива тава, която може да се постави във фурната.
Докато колбасите се пекат в тестото за палачинки?
Поставете тавата във фурната, в която сте сложили останалото масло след пържене на колбасите и го оставете да се загрее за няколко минути. Извадете внимателно тавата от фурната и изсипете тестото за палачинки в нея. Добавете колбасите, след което разпределете равномерно нарязаните на ситно домати и розмарина. Отгоре можете да добавите горчица на прах и други ароматни билки, като мащерка, кориандър.Поставете ястието отново във фурната за 25-30 минути, при температура не повече от 180 градуса по Целзий. След изпичане оставете препарата да се охлади, а след това порция.
Как да сервираме колбаси във фурната в тесто за палачинки
Това ястие се сервира с кисели краставички в саламура или карфиол и понички в оцет, консервирана храна, която обикновено се намира в килера на всеки. Разбира се, можете да изберете и друга кисела, но също и зеленчукова салата, горчица, кетчуп или различни сосове, които предпочитате.
Печените колбаси в тесто за палачинки са чудесна закуска, идеална за обяд или вечеря, дори за обяд! В крайна сметка се надяваме, че сме привлекли вниманието ви с тази традиционна английска храна и че скоро ще изпитате тази вкусна рецепта за печени колбаси.