Защо нежеланата храна е толкова привлекателна по време на диета Защо се грижим за себе си по време на диета
Защо жадуваме за мазни храни, докато сме на диета?
Снимка от Анджело Пантазис на Unsplash
Замисляли ли сте се защо жадуваме точно за храните, които искаме да избягваме, когато спазваме диета? Или пожелайте да има начин да изключите жаждата?
Изследователи от Медицинския клон на Университета в Тексас в Галвестън са идентифицирали нови мозъчни вериги, които могат да действат като спирачки при преяждане и глад за нездравословна храна. При плъхове, които са били на диета с ниско съдържание на мазнини в продължение на един месец, изследователите успешно инхибират поведението на храна с високо съдържание на мазнини.
„Жаждата за мазни храни - включително много нежелани храни - е важна част от затлъстяването и преяждането“, казва Джонатан Хомел, асистент в катедрата по фармакология и токсикология.
"Когато се опитват да отслабнат, хората често полагат усилия да избягват мазни храни, което по ирония на съдбата увеличава мотивацията и желанието за тези храни и може да доведе до преяждане. По-лошото е, че колкото по-дълго някой пропуска мазни храни, толкова по-големи е желанието. "
Няколко поведенчески проучвания показват, че отричането на определени храни, като диетата причинява повишен апетит и мотивация за тези храни. Мозъчните механизми, които водят до този тип преяждане, обаче не са известни. За тази цел изследователите на UTMB се опитаха да разберат как мозъкът контролира това потенциално вредно поведение.
Използвайки плъхове, поставени на 30-дневна диета с ниско съдържание на мазнини, екипът на UTMB ги обучава да работят, като натискат лост за мазни храни. За да измерват желанието и мотивацията, изследователите непрекъснато увеличаваха броя пъти, при които плъховете трябваше да стискат лоста, за да получат лечение, докато плъхът се отказа.
След това половината от плъховете са подложени на операция, която блокира ефектите на мозъчен химикал, наречен Neuromedin U рецептор 2, в регион на мозъка, който регулира приема на храна. Другата половина от плъховете не са получили това лечение.
След хирургично възстановяване изследователите установяват, че лекуваните плъхове не работят почти толкова усилено за мазни лакомства, колкото техните непроменени колеги.
„Въпреки че нашите резултати са само първата стъпка в дълъг процес от научната лаборатория до лекарския кабинет, ние планираме да разработим нови лекарства, които ще помогнат за ограничаване на този глад“, казва Хомел. "Въпреки че може да отнеме години, за да бъде лекарството готово, нашето изследване подчертава няколко важни характеристики на апетита за храна, които могат да ви помогнат да направите реалистични новогодишни решения."