Илюстрирани шест отговора за хранителни алергии

Шест отговора за хранителни алергии

Шест въпроса за хранителни алергии с професор Франсоа Спертини, одобрен лекар в Службата по имунология и алергии към Университетския болничен център Вадоа (CHUV).

Споделете тази статия

Свързани до голяма степен със съвременното хранене, хранителните алергии се увеличават. С често много инвалидизиращи социални последици. Ето защо е много важно да не ги свеждате до минимум.

Как да разграничим алергията от непоносимостта към храна?
При хранителна алергия имунната система реагира непропорционално при поглъщане на вещество, което обикновено се понася добре. След това тялото произвежда тип антитела, наречено IgE, за да се бори с това, което смята за агресия. В същото време предизвиква възпалителна реакция. „В самата алергия - обяснява проф. Спертини - има имунологичен отговор, докато при непоносимост проблемът е биохимичен. Храносмилателният тракт не може да разгради определено вещество, например лактоза. "

Лесно ли се разпознава и лекува хранителна алергия?
Процесът на диагностика често е сложен. Хранителните алергии могат да предизвикат кожни реакции като копривна треска или да причинят диария, симптоми, които насочват диагнозата на лекарите. „Съществуват и специфични тестове, като кожни тестове или специфични за храната изследвания на IgE, които ни позволяват потенциално да идентифицираме алергена“, казва Vaud алерго-имунологът. Въпреки това, освен тестовете, все още е необходимо да се докаже, че те имат реално клинично значение, тоест идентифицираната храна е причина за алергията. В зависимост от случая можем да предложим провокационни тестове със самата храна. Заинтересованото лице трябва да бъде накарано да поглъща подозрителните вещества и да наблюдава реакцията му. " След като проблемът бъде открит и изяснен, единственото решение в случай на проверена алергия е въздържането от това вещество.

Какви са рисковете от хранителна алергия?
Реакциите са индивидуални и много променливи. Те могат да бъдат доброкачествени, но също така да причинят анафилактичен шок (вж. Карето). Според Франсоа Спертини липсата на основен хранителен прием може да бъде значителна. "В зависимост от случая на сложни хранителни алергии, изборът на хранителни вещества може наистина да бъде сведен до минимум, което очевидно е проблематично за правилното функциониране на тялото." Друг проблем понякога сведен до минимум: този на социалните взаимодействия. „Храненето с други хора или в ресторант са моменти на удоволствие, които могат да се превърнат в истински предизвикателства за страдащите от алергии“, добавя професорът от Ваудоа. Следователно рискът тези пациенти да бъдат изолирани не трябва да бъде сведен до минимум. "

Нарастват ли хранителните алергии?
Да, дотолкова, че 15 до 20% от населението да са положителни при алергичен тест, проверяващ наличието на антитела от типа IgE. Вината за това е околната среда и нашето взаимодействие с нея, според професор Спертини. „През последните тридесет години се опитахме да намалим въздействието на бактериалния и вирусен свят. При липса на патогени имунната система има тенденция да стимулира алергенен отговор. " Санираната околна среда обаче не би била единствената причина за това увеличаване на хранителните алергии. Смята се, че самата храна, особено когато индустрията трансформира храната или предлага нови алергени (екзотични плодове и др.) На пазара, играе роля в увеличаването на алергиите.

Кои са най-честите хранителни алергии?
В Швейцария, швейцарският център за алергии AHA! имайте предвид, че 14 съставки са посочени като потенциално алергенни. Според тази организация възрастните са по-често алергични към лешници, целина, ябълки, орехи и киви. Децата са доста чувствителни към краве мляко, пилешки яйца, фъстъци и ядки. И накрая, трябва да се отбележи, че кръстосаните реакции са чести между прашец от бреза и плодове от семена или костилки, както и между акари и морски дарове, между латекс и екзотични плодове. Но „новите хранителни алергии се появяват и приемат изненадващи лица“, коментира професор Спертини. Това виждаме при появата на алергии към червено месо, които се появяват в резултат на ухапвания от кърлежи. "

Какво да мислим за глутен?
Глутенът представлява междинна ситуация. От една страна, това е истинска алергия, тъй като имунната система на пациенти с целиакия (които страдат от тази алергия) разпознава глутена неадекватно. От друга страна, „за разлика от конвенционалните хранителни алергии, отбелязва Франсоа Спертини, проблемът създават клетките, а не антителата“. Но преди всичко, освен пациентите с целиакия, има голямо мнозинство от хората, които са доста непоносими, без наистина да знаят защо. „На тъмно сме“, признава специалистът от Vaud.