Супа от праз без картофи, овкусени с хрян
Нищо по-добро от добра супа праз, пълна с фибри, за да се върне във форма след празниците. Когато говорим за детоксикация, трябва да премахнем картофите, които традиционно се свързват с праз. За да направя фенове, добавям малко допълнителен вкус с нотка на хрян, който подсилва тази супа от праз.
Праз, помощно средство за отслабване
В предишния си живот работех в телекомуникациите в английска компания. Един от моите английски колеги продължаваше да ни пита дали ние - момичетата в офиса - харесваме праз и дали сме яли много от тях. Този въпрос възникна от успеха на книга, публикувана през 2005 г., озаглавена „Френските жени не дебелеят“, която се появи в САЩ и Англия. Това, което си спомням, според моя колега, една от тайните на слабината на френските жени беше празът. Наистина им се препоръчва да отслабнат, благодарение на техните фибри, които бързо дават усещане за ситост. Накратко, това е съставка за консумация без умереност, тъй като освен това е с ниско съдържание на калории и пълно с витамини. Така че всеки път, когато готвя праз, се сещам за моя стар колега и моята линия. Внимавайте, обаче, ако добавите картофи към супата, намалявате малко ефекта на "отслабване" на праза.!
Хрян за овкусяване на супа от праз
Затова потърсих начин да направя добра супа от праз без картофи. Направих кремообразната супа, като добавих обикновен морков и златна топка ряпа към зеленото на праза. Тази супа също е много вкусна, защото използвах вкусен домашен телешки бульон. Освен това добавих намек за хрян, който добавя приятна сила към супата. Хрянът остава поверителен в нашата френска кухня. Когато задавам въпроси на хората, осъзнавам, че те познават уасаби по-добре от хряна. Трябва да се каже, че са братовчеди. Следователно хрянът е корен, който се използва в северните страни като подобрител на вкуса. Тъй като вкусът е близък до горчицата, хрянът често се сервира с месо. Предимството на хряна пред горчицата е, че „пикантният“ ефект изчезва много бързо. Във Франция и за мен в парижкия регион е трудно да се намерят корени. Но ако погледнете внимателно в чуждестранния отдел на супермаркетите, има полска подправка от хрян, която върши работа.